個人相簿>台南美食--阿美飯店(共25張)回相簿列表
說在府城,提到台菜,雖然首席仍是阿霞飯店,但位在民權路的阿美飯店,也是不少老台南人的心頭好,從第一代老闆蔡崇廉到現在的蔡坤益及第三代,以傳統台菜享譽於台南,家族經營超過六十年仍屹立不搖,招牌菜砂鍋鴨及砂鍋魚頭,經歷不斷研究、改良,口味更受到顧客的喜愛了。店家將皮先炸酥鎖住鮮甜味,再用炭火慢慢熬,才煮出肉質嫩的菜鴨與甜美湯頭,「阿美飯店」精益求精不斷地研發多樣化的台式料理,「新鮮、料好」是經營的宗旨與追求的目標。
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