台南阿美飯店~經典台菜「砂鍋鴨」 /平哥
台南小吃有名是大家都知道的，台南更有許多傳統老店都有其「手路菜」，而「鎮店名菜」更不可少，如阿霞飯店的「紅蟳米糕」、阿美飯店的「砂鍋鴨」皆是代表。
阿美飯店的「砂鍋鴨」是以大骨熬湯，除蔥酥、蒜頭還加上扁魚當香料，鍋底以大白菜闷煮，來自高雄海浦的嫩鴨要用炭火熬煮3小時，須不時注意、翻動、加湯、加入豆腐、金針、杏鮑菇、鵪鶉蛋等，湯頭鮮甜，要外帶則需要先訂。
該店也有因此次「總舖師」電影而暴紅的經典台菜，傳說中的「雞仔豬肚鱉」。據說（因為人少沒吃這道菜）是一個豬肚有一隻雞在裡面，吃完雞再挑開來，又有一個鱉在裡頭，三個主要食材結合成一個個體。辦桌料理中「雞仔豬肚鱉」代表福祿壽。
阿美飯店的門口
其實並不大，一不小心會錯過喔！旁邊有停車場。
但進去感覺就比較氣派了～
頂上的燈具很有氣氛，還有二樓可使用。
陳昇也來此用餐過，並留下簽名。
雖是經典台菜卻也曾獲得「壹周刊」百大優質餐廳獎項，頗受肯定。
其筵席料理從5000元/桌到9500元/桌一般代表菜色大概都有了，我們因為人少，所以點了個2000元/桌的，菜就比較少一點，（不過後來還是吃不完）
店內很好的是不必加服務費一成，但不提供茶水飲料，點飲料費用另計。
第一道是「四色拼盤」，以香腸、雞捲類為主。台味十足。
「乾炒鱔魚」是台南名菜，不可不吃，不論生炒鱔魚、鱔魚意麵都很棒，這家的口味並不重，口感清淡香脆（適合不是非常愛酸甜口味的人）。
這道「桂花干貝」我也是第一次吃，
這桂花指的是桂竹，口味也蠻特別，如果配飯吃是很下飯的。
「腰果炒蝦仁」的腰果和蝦仁都很香嫩。
期待許久的「砂鍋鴨」終於上場了，味道濃郁，鴨肉很入味軟嫩，湯裡還有很多配料，份量也很夠，我們五人也吃不完，還得請店家幫忙打包帶回去。
整桌其實這道菜是最高價的，錢主要是花在這上面，但以砂鍋類菜的行情和這種份量，也並不算太貴~
今天主要也是來品嘗這道菜，大家吃起來很滿意，算是不虛此行！
最後甜點是古早味傳統「布丁」~
口味一級棒，跟一般街頭所買之布丁味道大不相同，且是需要大家一起分食的超大布丁喔！
應該要節制一下，但真令人一口接一口，好吃停不了。
阿美飯店有些代表菜也有宅配如「砂鍋鴨」（$740）、「雞仔豬肚鱉」($800)、「蝦棗」($350)、「紅燒大翅」($900)等等。不必來台南，大家也可以嚐得到喔～
阿美飯店資訊
地址：台南市民權路二段138號
電話：06-2222848 06-2279373
傳真：06-2264706
