魚類的omega-3脂肪酸 EPA & DHA ,對眼睛 以及 腦部發展有幫助。

漁產品所含EPA

DHA量  (每100g含有EPA.DHA量mg)

魚類名稱

EPA

DHA

魚類名稱

EPA

DHA

真溫

1381

1136

臭肉溫

275

633

鮪類

1288

2877

虹鳟

247

983

鯖類

1214

1781

210

202

紅甘(魚參)

898

1785

香魚

201

136

秋刀魚

844

1398

鯉魚

159

288

鰻魚

742

1332

嘉臘

157

297

鮭魚

492

820

比目魚

108

176

海鰻

472

661

鰹類

78

310

玉筋魚

454

615

魷魚

56

152

(魚參)

408

748

鱈魚

37

72

 

參考日文資料來源 http://www.jf-net.ne.jp/ktgyoren/syunnosakana/sakananoseibun.html

參考資料來源:行政院農委會漁業署

 

DHA含量最高的食物是鮪魚,其次是鯖魚、秋刀魚。

不過,因為DHA是脂肪的一種,所以在烹調時要注意方法,燒烤會使脂肪大量減少,而以煮的方式烹調時,損耗的脂肪比較少。

 

 

食物中DHA的含量

單位:毫克/每百克食物可食量

水產類

 

草魚

165

鮭魚

1407

勿仔魚

169

紅鱒

745

虱目魚

171

紅目鰱

391

鯉魚

154

鱈魚

145

石斑魚

1929

秋刀魚

2901

海鱺魚

135

紅甘魚

1004

黑鯧

71

金線魚

495

吳郭魚

37

烏魚

109

白帶魚

228

鰹魚

1204

白北魚

347

白鯧魚

556

肉鯽

869

土托

937

海鱸

893

烏魚子

2021

鮪魚生魚片

29 ?

牡蠣

170

花枝

101

小卷

128

劍蝦

36

班節蝦

29

草蝦

105

明蝦

29

紅蟳

347

 

 

 

 

 


非水產類

 

羊肉

8

豬後腿肉

16

豬肝

138

豬肚

192

豬腦

818

雞胸肉

25

雞蛋

250

..蔬果.五穀

極少

 

 





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