十一月天。已經小意思飄了兩次輕雪

沒什麼累積,也沒什麼影響

這幾天感恩節放假在家

出奇的悠閒

做了這個柳橙慕斯蛋糕

雖說是更像是夏天的甜點

但是這個時候享受也是一樣合適

這道慕斯蛋糕用的是戚風蛋糕的食譜

加上柳橙慕斯和一點鮮果搭配

自己感覺很有 fu

下午在家從並箱端出冷藏定型好的慕斯蛋糕

忍不住召集老公孩子們一起享受下午茶

Hazelnut 咖啡加上清新的柳橙和奶香

假日就要像個假日

在美國不容易吃到適合我們東方人口味的甜點

有時候要開很遠的車

也因為如此手作甜點在我們的生活裡

顯得彌足珍貴

 

  食譜分享:

蛋糕部分可以使用任何一種 戚風蛋糕 食譜;將烤好的蛋糕切成六吋方的兩片,中間夾層做柳橙慕斯加上新鮮柳橙片裝飾;第二片蛋糕頂再塗上薄薄一層柳橙慕斯,然後以柳橙鏡面果醬和巧克力醬畫出紋路作裝飾,藏兩小時以上定型。

柳橙慕斯:

材料:柳橙原汁180g,白砂糖30g,柳橙皮屑適量,吉利丁片3片,動物性鮮奶油200g,白糖25g(打鮮奶油用),萊姆酒1大匙

做法:吉利丁片泡冰水後,擠乾水分備用;將柳橙汁加白糖在爐子上加熱,攪動至白糖溶化,加入皮屑,再加入擠乾的吉利丁片攪動均勻,放一旁待冷卻備用;動物性鮮奶油打發,加白砂糖和萊姆酒,繼續以慢速打發完成後,加入前面做好備用的柳橙醬拌勻,即為柳橙慕斯。

柳橙鏡面果膠:

柳橙汁60g加10g吉利丁粉加熱拌勻(喜歡的話,可以加一點糖調味),佈滿在蛋糕上即可。

 



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