一般大家熟知的鬆餅~應該是麵糊型鬆餅

在咖啡館裡一定會有的甜點選擇

有小朋友的家長一定會點一盤讓身旁的小朋友們解解饞過過癮

後來總在街頭或者百貨公司轉角發現小小的美口鬆餅櫃檯

販售的跟平常常見的格子狀鬆餅稍微不同

美口鬆餅吃起來比較酥鬆~奶油的香氣也比較濃郁

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p>從那時候開始就想怎樣才能做出好吃的美口鬆餅

只是當時手藝甚差的幸子當然在幾次試作效果不彰以及美口鬆餅越來越少見的狀況下

就把這件事情給淡忘了


迷上看TLC電視台(就是之前的生活與旅遊頻道)在其中一個節目介紹到全美最夯的10個餐車美食裡

剛好介紹到了一位比利時人在美國開著餐車販售比利時鬆餅

特別介紹了比利時所謂的鬆餅就是麵糊型的鬆餅以及使用酵母製作的列日鬆餅

看著看著突然想起了淡忘已久的鬆餅試作

行動派的幸子查查資料後開始準備材料~挽起袖子開始動手做囉

既然要做點心當然不能少了兩個臭小豬的參與~

一個忙著打奶油~另外一個忙著幫忙篩篩麵粉~

比利時列日鬆餅需要發酵的時間~簡單搓揉好麵糰包上保鮮膜先讓麵糰乖乖長大去

手上雖然沒有比利時的珍珠糖可以用~先玩個陽春版的嚐試看看也無妨

以前為了想要做出和書上一模一樣的點心~總以為一定要一樣的才能做的出來

在無數次買了用不上的材料~放到過期只能丟棄的狀況越來越多之後

後來發現有些材料也不一定非要不可~替代性的材料很多並不一定非要不可

沒有胡桃~用口感相近的核桃也能烤出好吃的黑糖核桃起士派

沒有牛奶~用冰箱裡還有沒喝完的優酪乳一樣也能烤出好吃的蛋糕來

美口鬆餅為了快速製作~當然又要用上幸子的秘密武器.....小號冰淇淋勺

每顆鬆餅重量大約在15公克左右~烘烤的時間約2分鐘

(這要看各家的鬆餅機ㄜ~重點就是要聞的到鬆餅香味和均勻金黃的色澤)

放置美口鬆餅的位置當然也是要注意的啦~最好是放在格子的中間

這樣做出來的美口鬆餅~就會有著漂亮的4個角角

阮家臭小豬為了快速烘烤一下子放了4顆鬆餅~結果都變成了連體嬰(超醜)

尺寸比較大的是比利時列日鬆餅~迷你版的鬆餅則是美口鬆餅

剛做好的列日鬆餅~有著不同於美式鬆餅的咬感

吃的到麵粉特有的香氣~

這回試作使用Carol部落格裡分享的食譜(用心的Carol最近出了新書~希望大家都能捧捧場)

比利時列日鬆餅大人反應比美口鬆餅好

美口鬆餅吃起來比較甜且酥~小朋友比較喜歡

美口鬆餅的食譜明天再po上來~

比利時列日鬆餅請大夥移駕到Carol家看看ㄜ

那天阮家臭小豬一號為了要給安親班小朋友們每一個人都吃的到小鬆餅

一個人花了一個小時烤了約150個美口小鬆餅

當然囉~~~大家會問臭小豬二號去那兒了

下圖就知道囉......

 

 

 

 

 

當然姐姐在忙著烤鬆餅~他哩....素專門偷吃的啦..........................

據說鬆餅的由來,是為了感念耶穌曾絕食40天。

人們在復活節到來的前40天,只能吃清淡的食物,不能享受華麗的糕點。

因為在前41天,為了把家裡存放的麵粉、雞蛋、糖用掉,便成了鬆餅!

在英國甚至有所謂的「鬆餅日」,可見鬆餅的重要。

而鬆餅上的凹凸格子狀,則源自中世紀歐洲大家族的臂徽。


資料來源:摩艾的童趣野餐塾

列日鬆餅(Waffle),由來是比利時東面城市列日(Liège),十八世紀由一名居

列日王子主教區(prince-bishop of Liège)的廚師所創。主要是採用手工揉製

的高筋麵粉,並且麵糰添加了列日市特產的珍珠糖,以及鮮奶

資料來源:貓格格

 

 

 

 

閱讀延伸:

幸子私藏~美味鬆餅作法

Carol~比利時鬆餅



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