施爸公司附近有一家風評不錯的溫體牛肉火鍋店,就位在美食一級戰區的市民大道美食一條龍上,這次趁著和同事聚餐的機緣下訂了這家來試吃看看,為什麼施爸對溫體牛肉火鍋情有獨鐘呢?因為我是台南人而溫體牛肉鍋就是代表台南的特色美食,所以身為台南人的我要用台南人的口味來試吃到底及不及格哦~

 

牛ㄅㄟㄅㄟ台灣溫體牛 涮牛肉https://www.facebook.com/UncleOx/
地址: 105台北市松山區復興南路一段21號 (微風百貨附近)
電話: 02 8771 8002
開放時間: 每天 11:30–14:00, 17:00–02:00

100% 新鮮溫體台灣牛,每日現宰直送
100% 全程15度控溫手工片切
100% 牛大骨及大量蔬果每日燉煮
0% 冷凍、特殊處理或加工
0% 味精、糖、雞粉、高湯粉等人工化學添加物


店內擺設偏向簡約風,一樓座位不算多而我們這次是被安排到二樓的包廂位子....

 

牆上海報介紹溫體牛肉如何涮才好吃...有分:川燙,沖燙和輕涮三種吃法.

 

這是二樓的用餐區設計風格,比較時尚風所以是年輕人的走向....

 

醬料區,就像一般吃火鍋時的醬料,但是............台南人吃牛肉火鍋時必沾口味偏甜的醬油膏!!!

 

而這邊也有醬油膏,但是.........好鹹丫,後來都沾不下手,只好用沙茶來沾了.

 

二樓廚師料理溫體牛肉時是在一個透明空間同時展示給客人看過程,因為溫體牛肉是用熱湯沖,所以不能切的太厚,刀工是很講究的.

 

薄薄的一片一片溫體牛肉,而且肉的顏色呈現深紅色,真的是溫體牛才看的到的.

 

這是牛肉火鍋的湯底_精煉牛骨湯底,看的出來是用大量的蔬菜來襯他的甜味,而且湯頭聽說是用牛大骨和蔬果所熬製出來的.

 

另外我們還點了....
滷味拼盤380元,是由牛健,牛筋,和蜂巢肚三種的拼盤.很清爽好吃.

 

牛滷貢丸飯40元,在扒飯時都聞到滷牛肉的香氣....讚哦.

 

五更牛雜380元,算是一道重口味的菜,十分容易多吃好幾口飯,會辣...

 

香酥牛肋條380元,這是除了溫體牛肉鍋外第一名就他了,牛肋條炸的外表酥酥內心還吃的到牛肉的鮮嫩而不柴,真的是太好吃了!!!!當天我們還再加點了一盤來吃.....各位有來的話一定要必點這道.


最後主角上來了....牛肉總匯大拼盤1280元,由上到下大概是火鍋料牛筋,牛肚,牛腩,一般手切,高級手切,和特級手切牛肉共六種火鍋料.

 

施爸我一看就知道內行的一定要搶右下角有油花的牛肉來涮,一定是最嫩的.

 

吃溫體牛肉涮涮鍋在台南傳統的吃法就是要沾這個....主角就是薑絲和醬油膏,只可惜.....他的醬油膏是鹹的,在台南人的我吃起來是有點扣分啦~~~

 

不過大家還是吃的很滿足,很豐盛的一桌.....他們家的料理和用料都算滿不錯的.

 

火鍋料這三寶在湯底中久煮後真的好好吃丫....

 

最後由施爸我來示範一下純正的沖燙牛肉吃法,挑二三片鮮牛肉在碗中然後將滾開的湯頭淋入肉片中,瞬間會把牛肉燙到五到七分熟,這時候吃起來的口感最鮮嫩,同時吃的到未經冷凍過牛肉的原汁原味和營養....

 

沖出來的湯也同時滲入牛肉清甜原汁,喝下口是滑順香甜口感,這就是溫體牛肉的魅力,難怪最近溫體牛肉從台南紅到北部來了....

 

看大家吃的這麼滿足,施爸我也放心了...

這家牛伯伯溫體牛涮火鍋算是好吃也很超值,是一個多人聚餐的好選擇,對於一個想念台南老家牛肉鍋但一直在台北打拼的我,不也是一個一解鄉愁的好地方,雖然沒有到100%的相似,至少也80分了,好吃又不會很貴哦.

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