土耳其的沙威瑪,
麵包有時不沾醬或刷美奶滋,
吃起來乾乾的,沒有滑順的口感。
之前只看過肉串被爐火燒烤的情形,
這次總算看到還未烤過的肉片和火爐
原來鐵爐裡面放的是木炭,
肉串最上層的那塊白白的肥肉
在燒烤過程中,會流下肥油,滋潤下層的肉片,
避免下層的肉被烤得太乾太焦失去肉味。


一般的火爐都是直立式,
用炭火慢慢燒烤生肉,
這家露天餐廳出奇招,
將肉串改成橫放,
而且用恐龍噴火的激烈手法將肉烤熟。
香氣逼人的烤肉味,飄散在四周
路過的遊客都會情不自禁舔一下嘴巴,
包括我在內。


錫爾凱吉電車站對面的這家平民自助餐
有捲餅、餡餅、潛艇堡…等麵食料理。
吃不慣的話點碗鷹嘴豆泥、來盤蕃茄雞肉配優格飲料也不錯。



最特別的當屬門內的那台沙威瑪烤肉爐,
不但能夠自動幫你烤肉,
肉串還會自己旋轉方向,
讓每一面的肉都烤得熟透均勻,
之後切肉刀會從上而下,
一次割下所有烤好的肉。
全自動化烤肉機,
不用忍受站在火爐前被熱氣烘的汗流浹背,
又能省時省力,
有興趣在夜市擺攤作生意的人,
可以進口一台沙威瑪烤肉爐,
讓你不費力氣,躺著賺都行。



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