座落於北投幽雅路的制高點,麗禧酒店以原木、石材,巧妙地融入自然地景。沒有突兀的招牌、也沒有閃亮的迎賓大門,反而用石牆隱蔽。一旁,就是北投文物館的入口,穿過石牆,就是典雅時尚的接待大廳。


麗禧酒店的前身為華南飯店,是六〇年代北投全盛時期最豪華的飯店,六層樓的建築有500間客房,仕紳名流川流不息,創造出一代風華。麗禧酒店選在原址,斥資20多億重新再創傳奇,邀請李祖原設計、規劃,以融入地貌的精神,全新雕琢麗禧酒店的樣貌,而細微之處,也表現在建築外牆的圖紋上。寫意的圖紋,是桂花樹,是蕭董事長兒時回憶的主角。


接待大廳旁是接映天色的水池,池中央是小舞台。遊客最喜歡站在這裡拍照,水面倒影連接了建築與藍天,非常有意境!


曾經風華、而現今的麗禧酒店也是北投唯一的五星級飯店。有會議廳、泳池、健身房、SPA,還有三間氣質出眾的餐廳。


「水岸茶屋」提供輕食與下午茶,輕快活潑的設計風格,擁有三面水景;悠閒的氛圍,很適合坐下來放空心情。


透過落地門,可觀賞麗禧精神依託的百年桂花樹。


落地門外的座位區,可享受山頂微風和午後陽光。百年桂花樹的枝葉迎風搖曳,花開時節能聞到陣陣花香。


水岸茶屋的飲料提供包括調酒、咖啡和各式精選茶品。


「歐陸餐廳」搭配著法文,為法式料理餐廳。


現代式的酒窖也很搶眼,收藏了上百支世界各地的名酒。


歐陸餐廳內部的陳設與色調沉穩內斂,深色木質地板,搭配白色的樑柱、燭台式的吊燈,營造出典雅的法式風格。


角落的觀音石疊砌牆面,強化了歐陸風格的元素;大面玻璃窗外,是蓊綠的山林美景。



優雅的桌面擺設,是美好用餐體驗的開始。


落地門外也安排了戶外休閒座椅,可以更貼近自然美景。


「雍翠庭」提供早、午、晚餐及下午茶。新任主廚蔡坤展(白鼻師)設計了四套傳統與現代兼融的台菜,重新演繹北投酒家菜,沿襲了台菜精神,卻增添了更多的風味與創意。


櫃台後方的大幅交趾陶作品,作工細膩,內容是台灣民俗傳統廟會,非常契合台菜餐廳的意象。


餐廳中央的八卦柱也很搶眼,巧妙地加入了東方哲學元素。


三面環山的窗景,也讓餐廳擁有很好的風景與光影,宮燈式吊燈的光影,投射在米白桌面上,也很有風味。


隔著落地窗的小隔間,是適合兩人用餐的隱密空間。


雍翠庭全新推出的套餐,是白鼻師蔡坤展的台灣心料理。


四種套餐包括:大蝦套餐(午間限定)、鮑魚套餐、龍蝦套餐與養生蔬食套餐,可滿足饕客的不同喜好。



與同行友人特別點了葷食三套,一一介紹給各位囉!

大蝦套餐

餐前飲料與前菜是洛神花香蘋醋與雍翠庭三品膳,三品膳為季節蔬食,照片中為木耳、麻辣板豆腐與百香果洋薯。


湯品為瑤柱菊花盅,以精巧刀工將豆腐切成綻放的菊花,加上瑤柱與高湯佐味,清香而層次多重。


主菜是金沙海大蝦,100公克的大蝦,高溫油炸後再拌炒金沙。蝦肉Q彈紮實,再搭配紫薯泥與在地生產的蘆筍,風味極佳,也是道讓人會想起傳統台菜的菜式。


三杯走地雞概念來自於北投紗帽山的土雞料理,特別選用雞後腿肉,再以台菜常見的三杯料理烹調,緊緊鎖住肉汁,肉質軟嫩又入味,工夫了得!


樹子海上鮮則是以新鮮鱸魚,搭配醃冬瓜與樹子蒸煮,也是傳統的台灣味,再撒上蔥花與辣椒末,風味更加多變,肉質鮮美,口感自然不在話下。


旗魚鬆米糕則是另一道令人驚豔的料理。將米糕裹上豆腐皮油炸,再撒上南部特產的旗魚鬆,外酥內軟的口感,搭配旗魚鬆、魷魚的海鮮風味,非常好吃!


餐後甜點為雪梨銀耳和季節鮮果,銀耳湯的火侯也掌控得很好,水梨和銀耳不軟爛,恰到好處!


鮑魚套餐

餐前飲品和前菜是洛神花香蘋醋與雍翠庭三品膳,三品膳的主角為杏鮑菇、烤鴨和軟絲,再搭配蘆筍、蓮藕和洋薯,酷似鮑魚的杏鮑菇口感令人印象深刻!


湯品為上湯金絲露,看似平凡的湯品,卻有高深的內涵。珍貴的花膠,加入了白果、蟲草、干貝等,食材鮮味與高湯交融,口感也軟嫩適中。


香蒜原鮑佐水粄也是令人大開眼界的料理,以客家水粄搭配生鮮鮑魚,加入蔥薑蒜的傳統風味調配,有現代感、也有傳統老味道。


紅糟走地雞是另一道土雞料理,一樣選用雞後腿肉,以客家紅糟烹調,雞肉軟嫩、紅糟的香氣也很獨特!


五柳海上鮮則是台菜中常見的糖醋魚作法,但用「松鼠魚」刀法,讓魚肉受熱均勻,也能沾附更多糖醋醬汁,食材新鮮、自然美味!


松露娃娃菜是一道平凡中見偉大的料理。巧折成花的娃娃菜,拉起後仍是完整一株,而佐味的羹湯,則是黑松露提味。有清水白菜的感覺,看似簡單,味道卻值得細細品嘗。


餐後也搭配甜湯與鮮果。

龍蝦套餐

前菜的三品膳為杏鮑菇、烤鴨與烏魚子。頂級烏魚子搭配蒜片與紫蘇,口感細緻,風味多重。


湯品為花膠佛跳牆,是白鼻師傳承自蓬萊閣的名菜。雖然只是小小一盅,多種食材的共存共融,風味絕佳!


紅頂原粒鮑用的是南非鮑魚,蒸熟後以高湯冷泡12小時,入味後再淋上醬汁,所以入口後的風味耐人尋味,是過程繁複的功夫菜。


上湯龍蝦佐伊麵是儷禧酒店的招牌菜色,剖半的龍蝦油炸後,再淋上特調醬汁,有中西合璧的特殊風味。而搭配的伊府麵,也拌入西式醬汁,也是中西交融的美味。


茶油松坂肉也是道看似簡單卻很有內涵的菜式,看似清爽的湯汁卻內藏美味。松坂肉清脆爽口,少見的鳳眼果,像是白果,卻不一樣。


龍蝦套餐也搭配松露娃娃菜,也附有銀耳湯與鮮果盤。


品嘗過雍翠庭最新推出的套餐後,當然不能錯過這裡的「名湯」!先到餐廳外休息、賞景,更能感受麗禧酒店為何特別珍惜這片風景。


已預約了湯屋,在地下二樓。一出電梯,又是一面風景,是一種東方禪意。


通過走廊,一旁是靜靜的水道,慢慢地舒緩身心。


非常有藝術感的木屏風,規劃出一間間休息室,這是其他溫泉會館比較少見的設計。



走到接待櫃台前,有另一大片寬廣的休息區,優雅的設計也令人讚嘆,整座飯店處處可見設計巧思。


預定了兩間湯屋,第一間是「玫瑰」,另一間「柚香」,設施略有不同。


每間湯屋都有獨立的淋浴間、廁所、臥榻和梳洗台。


半露天的湯屋,和房間以鋁門窗隔絕,讓室內保持空調與清新空氣。


石砌湯池和原木遮蓋的天頂,可以保有私密空間,也可保持空氣流通,而泡湯過程中還可聞到淡淡的原木香氣。


麗禧酒店的溫泉來自北投大磺嘴的第一口泉,而且使用原泉,不過濾或加水;白磺泉色呈乳白,有益於關節及呼吸道保養。


「柚香」的房間更加寬廣,湯池也比較大。


半露天的湯池,旁邊擺設了臥榻。


原木架設的屋頂,隨著溫泉熱氣,散發出陣陣香氣。


提供泡湯客人茶具及甜點。


一日的午餐加上湯屋體驗,身心靈都獲得愉悅的療癒。其實,利用淡季到儷禧酒店享用美食加泡湯,高貴不貴,九月底前,可選擇【春∙夏】一日遊專案,單人$1350起,雙人$2750起,就可享用泡湯+午茶或套餐。

Info:

地址:台北市北投區幽雅路30

電話:(02)2898-8888

網址:https://www.gvrb.com.tw/



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