竹南聚餐地點再添新名單。漁泉海鮮料理的網路評價不多,主廚阿元師原本在西濱公路經營大型餐廳,後來才轉換到龍山路,手藝及料理滿受肯定。確認一下店卡上的地址、電話,請參閱文末資訊。


以菜單上的價位來對比菜色,價錢還算合理,而菜色的口味呢?經這次的經驗,對於口味喜歡清淡的人來說,是偏重了些,但口味重的人會覺得「鮮美」。至於料理的刀工、擺盤和食材,大家可以從以下照片來評判,食材的新鮮度還不錯,料理的調味上也比較多樣。


海鮮拼盤:有烏魚子、涼拌海蜇、綜合生魚片、魚卵、鯊魚煙。


特別預定的土雞,肉質香甜扎實,油雞、燻雞組合。


鮮魚米粉的湯頭很「鮮」,主要配料有帶魚、芋頭,粗米粉吸飽湯汁後,味道不錯。


麻油螃蟹、花枝、松阪豬肉,有濃郁的麻油香氣,也可中和螃蟹的涼性,整道菜很入味。


黑胡椒牛小排的口味中上,肉質軟嫩,不會太韌。


清蒸鱸魚肉質也算細軟。


鹽烤大蝦重要的是蝦要新鮮,事實上也不錯,肉質緊實、鮮甜。


蒜泥白玉蛤不算是熱炒店常見食材,調味可壓住鮮蛤的腥味,也提升甜度。


古早味蚵仔煎是招牌菜色,煎得赤焦的蛋皮有焦香味,有點像煎餅,咬下可嘗到裡面蚵仔的鮮味。


這道鮮魚湯加入了肉片,口味上也比較不同。


椒鹽龍鱈外皮炸得酥脆,魚肉軟嫩、封住了肉汁原味,味道不錯。


第十二道菜是清炒蘆筍,最後是季節水果。


整體來說,這次的用餐經驗,食材不差、料理的手法和調味上也有變化,應該可以納入口袋名單。如果要說缺點,應該就是用餐時間容易客滿,滿桌時上菜速度會稍微有點慢。

Info

地址:苗栗縣竹南鎮龍山路一段231-1

電話:(037)482516、0988-021083



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