台北市中山區建國北路一段61號。餐廳訂位電話:(02)2500-6832

(捷運松江南京站)

官網:https://www.hotelmvsa.com/

官方FBhttp://bit.ly/2mj1uKH 

MVSA慕舍酒店介紹

【邀約】【貓小爺推薦】【2020米其林1星】

(MVSA酒店)

台北市「MVSA 慕舍酒店」(Hotel MVSA)在2019年底開幕,是間有趣並且有品味的設計酒店,也是台灣第一家以酒莊為主題的旅店,它與世界7間頂級酒莊合作,每一層樓以一間酒莊命名,還以喝到這7間酒莊的好酒。


(大廳)

建國北路近南京東路口的「MVSA 慕舍酒店」走精品旅館路線,全館僅有38間房間。並且與西班牙「米其林2星」餐廳「Molino de Urdaniz 渥達尼斯磨坊餐廳」合作(海外唯一分店),結合美食、美酒與主題住宿,真是太棒了。


(每一層樓以一間合作酒莊命名)

MVSA 慕舍酒店」與七間世界頂級酒莊集團合作,每一樓層以一家命名,有1FKanpai」(美國)、2FS.A.Prum」(德國)、3FMANFREDI」(義大利)、5FGARCES SILVA」(智利)、6F「君萬代」(日本)、7FPeter Mertes」(德國)、8FGramona」(西班牙)。這七間酒莊都是國際上赫赫有名的酒莊,住在這裡就可以喝到這些酒莊的好酒。


(Molino de Urdaniz 的招牌)

美酒一定要搭美食,「MVSA 慕舍酒店」與西班牙「米其林2星」的「Molino de Urdaniz」餐廳合作,進駐「MVSA 慕舍酒店」GF,提供精緻美味,搭配來自世界頂級酒莊的好酒。


(葡萄串燈)

在通往GF餐廳的階梯旁有個大型燈飾,是株葡萄樹的意象,每個燈就像一顆葡萄,呼應葡萄酒莊的氛圍。

(餐廳座位區)

Molino de Urdaniz」屬於較新派的西班牙料理,融合一些分子料理,並不走傳統西班牙菜路線。

 

(座位區)

MVSA 慕舍酒店」的黃光宇 Art Houng(營運長/廚藝總監)、林勃攸 William Lin(餐飲總監/主廚)都曾赴西班牙「Molino de Urdaniz」餐廳習藝,希望將該餐廳的風味搬到台灣來。


(中為 Molino de Urdaniz 的老闆 David Yarnoz,左為 MVSA 酒店執行董事 Arthur 王邵仁)

住房客第二天的早餐也是在這邊享用,一樣提供「米其林」水平的精緻早餐。

(後院/鮮蠔晶球、乳品、香草醬)

本貓來分享幾道精彩菜色。這道「後院」,小黃瓜薄片捲搭配出色的起司及醬汁,乳白色的晶球是生蠔湯汁的濃縮菁華,雖然沒有生蠔的實體,卻是滿滿大海的鮮味,味覺鮮明又開胃。


(隱藏版的番茄湯)

將番茄湯濃縮做成晶凍狀,很厲害又很美觀!

(生蠔/藻珍珠、牛油果)

肥美的生蠔,搭配一種像小顆珍奶「珍珠」的藻類「葛仙米」(藻珍珠),口感很好,醬汁非常出色。

(西班牙紅唇/魚卵、茴香清檸醬)

使用天使紅蝦製作,蝦身鮮脆,醬汁迷人,吃完還想再來一盤。


(桂丁雞)

選用高檔的桂丁雞,點綴著雪豆苗,雞肉肉質軟嫩,醬汁帶焦糖香以及松露香,味道很多層次


(市場鮮魚/魚湯、蘆筍、珠蔥)

魚肉鮮嫩無腥,口感、火候、醬汁都搭配的很好。

(甜點:莓果)

使用莓果做成果醬,搭配蛋白餅,甜甜的結尾。


(隱藏版的甜點:牛奶捲)

用牛奶炸成捲狀,搭配冰淇淋,充滿牛奶香味


(S.A.Prum Peter Mertes 屬德國同一個集團,中間是 Matthias Willkomm)

MVSA 慕舍酒店」不僅餐點精緻美味,合作的7間酒莊都很厲害,愛品酒的人不能錯過。


(西班牙 Gramona 酒莊的主人 Xavier Gramona)

一位非常謙遜溫和的長者,他已經是酒莊第五代的傳人,現在第六代開始接手,他家的酒獲獎無數。

(日本君萬代的女主人 Seiko Ogawa)

這裡不只有紅白酒也有清酒。「君萬代」是一家日本清酒酒造,名字是明治天皇所賜,厲害吧!


(MVSA 酒店的夜色)

總之,「MVSA 慕舍酒店」結合美酒、美食與精品旅館,在台灣的飯店業中獨樹一格,很有特色。西班牙「Molino de Urdaniz 渥達尼斯磨坊餐廳」連年得到「米其林2星」的肯定,的確有其可觀之處,特別是對處理海鮮及醬汁很有一套。這回到台灣開分店,運用了許多台灣在地食材,結合一點分子料理,創作出許多新的菜色,是間好餐廳。

MVSA慕舍酒店介紹

燈燈庵日本料理(關係企業) 

貓大爺台北及台中米其林餐廳全輯 

(2020/8/24更新)

貓大爺粉絲團



隨機文章

×
網友回饋 回應:0
  • 歡迎來到隨意窩Xuite

    開啟選單瀏覽服務或以關鍵字搜尋。

     
  • 瀏覽更多精彩內容

    切換至格主其他頻道或直接搜尋。

     
  • 快速便利分享工具

    提供多種分享方式傳遞內容資訊。

     
  • 更多推薦APP

    隨意遊與隨食記app僅支援ios裝置。