台北市大安區四維路5212號。(02) 2703-0285

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粉絲頁:https://www.facebook.com/Lanting2017/

週一到週四:18:00~11:30;週五到週日17:00~23:30

預約制;中午不營業

全程專人桌邊服務

10%服務費

※ 每張桌子都有充電座及充電線,備有LED補光燈供拍照用

【貓大爺1星】

 

(蘭亭位在靜巷內)

和牛有一種奇幻的魔力,那漂亮的油花、燒烤起來迷人的香氣、入口的滑嫩甘甜,吃過就會想再吃一次,沒有吃膩這回事。 

如果在台北想吃和牛,「蘭亭」是"巷子內"的選擇。「蘭亭燒肉和牛極致料理」是日式燒肉(近大安站),還有一家「蘭亭和牛極緻鍋」是鍋物料理(近信義安和站),兩間店都有頂級的和牛,並且都有專人服務幫客人料理。 

蘭亭和牛極緻鍋 

 

(座位與老闆親筆的書法)

「蘭亭燒肉」的位置在台北捷運大安站附近的小巷,像私廚般隱密。店內空間不大,桌數不多,採預約制,中午不營業。空間雖小,但牆上多用中國書法裝飾,頗為雅緻。


(蘭亭集序,米芾版本)

當然要有名作「蘭亭集序」呼應店名。 

 

(切肉台)

一角有個現切肉台,客人可以看到師傅現場切肉修肉,再擺盤出餐。牛肉新鮮、肉質好,客人完全看得到。

 

(牛肉部位圖)

店家以供應日本和牛為主,另外搭配澳洲頂級和牛。對一般客人來說,不易清楚每塊肉部位,店家有提供牛肉部位圖及小卡,幫助客人知道自己吃的是那的部位的肉,這樣對於不同部位的肉質和口感印象會更深刻。

(專人服務)

在「蘭亭」用餐,會由服務員全程幫客人烤肉,這點很棒。(尤其本貓很懶……)這麼好的肉質,最好交給專業的烤,才能保持在最好的熟度品嚐。看服務員烤肉,美味之外也是一種表演。有了專業的服務人員代烤,客人可以儘情聊天並享用美味。 

(炭爐有三種炭)

桌上使用的烤爐和抽風機都是高檔貨,炭火除了提供基本火力的炭精,還使用高貴的備長炭,再加帶有炭香氣有燃燒快速的紅樹林炭,兼顧火力與香氣,烤起來肉不易髒。排煙效果相當好,吃完不會全身炭燒味。

(店家備有LED補光燈)

順帶一提,店內每張桌子都附有手機充電座及充電線,店家還備有打光用的LED燈,方便客人拍照,超貼心!

 

(2019/11冬季旬套餐,兩人價5000+10%)

今天品嚐的是「旬套餐」(雙人份),道數多可以吃很飽,肉質相當棒,價錢看起來高,但這是雙人價,還有專人服務,物有所值,值得來這邊和好友或另一半一起分享和牛的美好。店裡也備有紅酒、清酒佐美味和牛。

(沾醬沾鹽及小菜)

首先會先上三樣招待小菜,有醃漬大根、小黃瓜、還有下酒的炒花生。醃漬大根酸甜調味適中蠻爽口的,花生也很刷嘴,吃完都可以免費再續。

「蘭亭」提供自家特調燒肉醬及柚子胡椒醬。沾鹽提供法國鹽之花、竹炭鹽、昆布鹽、紫酥鹽、義大利松露鹽等五種。兩種沾醬本貓都喜歡,尤其柚子胡椒醬較少見。建議先嚐原味,再沾點鹽或沾醬感受不同風味。

(開胃前菜:烤牛舌)

第一道先來烤牛舌,用肉桂棒串著。吃起來外酥內嫩,上面還有特製地中海風味綠醬。

(下方是澳洲和牛翼板、中間是澳洲牛五花、日本和牛扇子,後排是日本和牛肋眼及上蓋肉,這是6人份)

每天選用新鮮的牛肉搭配,部位可能不相同,但都使用日本A5等級和牛與澳洲A9以上和牛,絕對不用次級的和牛充數。 

(烤翼板)

粉嫩嫩的和牛,油花超美,油脂香氣十足,吃進口內肉質軟嫩,滿滿肉香在口中化開,滿足!

(燒餅夾牛五花肉)

「蘭亭」特別提供小燒餅來夾燒肉吃。小燒餅可是特別和名店「南港老張」訂購的,搭配起來相當不錯,和牛的油脂香氣和燒餅麵香結合,吃起來也不會太油膩。

 

(燒餅夾牛五花好吃)


(有專人服務就可以躺著吃了)

 

(日本A5肋眼)

 肋眼牛排因為較大塊,會送回廚房烤再上桌

 

(烤好的肋眼)

肋眼牛排烤好上桌,肉質和油脂香氣都很棒!深色條狀的是昆布鹽,撒上白色的雪鹽,兩種鹽都和牛肉很搭,日本進口的蒜酥好吃的想買回家當零嘴,超下酒。

 

(烤扇子)

扇子部位的油花好漂亮,切厚片烤起來又口感又好,有入口即化的感覺!

 

(烤上蓋肉)

肋眼上蓋肉被稱為"老饕肉",肉質也是一級棒!

 

(烤蔬菜)

吃點烤蔬菜均衡一下。

 (慢烤耶加雪菲和牛)

這道菜是冬季菜單中最讓本貓驚豔的,先烘烤耶加雪菲咖啡豆成咖啡油,再用它去醃漬牛後腿肉,以舒肥法燉肉鎖住肉汁並保持軟嫩,再上烤盤煎一下讓表皮焦香,烤好再切成薄片,是蠻費工的做法。

(烤好切片的耶加雪菲和牛)

這牛肉吃起來真的帶有咖啡香!新奇又好吃!

(冰鎮烏梅汁)

還會提供好喝的古早味炭培烏梅汁清清味蕾。 

(烈燄牛小排鮮蝦)

這道菜色使用美國和牛牛小排,烤好後捲在肥美的草蝦上,海陸混合,吃起來蠻不錯的!

(和牛咖哩角)

這個和牛咖哩角好好吃喔!外皮炸的酥香,裡面的咖哩混著和牛很香,讓人還想再吃,這個拿到外面獨立賣都沒問題

(椒麻牛尾和牛乾拌麵)

這牛尾燉的超軟爛入味,手工細麵條拌著椒麻醬,非常的開胃!這椒麻醬很夠力,拌飯拌麵拌菜都行!

(油炸鬼和牛肉湯)

像台南牛肉湯的概念,但以和牛及番茄為主,清新中帶點酸甜

(奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋與水果盤)

最後的甜點是牛造形的奧地利鬆餅,內有葡萄乾,外撒肉桂粉,搭配香草冰淇淋。附水果盤。

 

(吃和牛的好選擇)

總之,燒肉市場競爭激烈,但「蘭亭燒肉和牛極致料理」走自己的路線,提供高品質的和牛並且以"割烹"的概念做出和牛多樣化的料理,每一季都推出新菜單,講究運用台灣在地食材搭配高檔和牛,不但接地氣也讓客人有驚喜,不斷在進步。全程專人服務,份量讓人飽足,價錢超值(以台北市一線燒肉店來比較,蘭亭蠻便宜的)。如果想對自己和另一半好一點,來「蘭亭」享受豐盛美味的日本和牛。朋友一起來聚餐慶祝,也會是個愉快的夜晚。 

(蘭笑軒深夜和牛滷肉飯)

「蘭亭」老闆另外用「蘭笑軒」的名字偶而在半夜賣和牛滷肉飯,附上牛油煎鴨蛋荷包蛋及泡菜,一碗100元還秒殺呢!地點在忠孝東路四段4944號(通達通訊行前),不定時半夜12:00開賣,賣完為止。

◎ 蘭笑軒FBhttps://www.facebook.com/pg/2018LT/posts/ (那天有開賣請見粉絲頁)

蘭亭鍋物割烹  

貓大爺信義線美食(含永康街、東豐街、臨江街夜市)

(2019/11/7)

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