台北市大安區四維路5212號。(02) 2703-0285

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/Lanting2017/

週一到週四:18:00~11:30;週五到週日17:00~23:30

預約制;中午不營業

全程專人桌邊服務

10%服務費

※ 每張桌子都有充電座及充電線,備有LED補光燈供拍照用

【貓小爺推薦】

 

(蘭亭位在靜巷內)

和牛有一種奇幻的魔力,那漂亮的油花、燒烤起來迷人的香氣、入口的滑嫩甘甜,吃過就會想再吃一次,沒有吃膩這回事。 

如果在台北想吃和牛,「蘭亭」是"巷子內"的選擇。「蘭亭燒肉和牛極致料理」是日式燒肉,另一家「蘭亭和牛極緻鍋」是鍋物料理,兩間店都有頂級的和牛,並且有專人服務幫客人料理。 

蘭亭和牛極緻鍋 

 

(座位與老闆親筆的書法)

「蘭亭燒肉」的位置在台北捷運大安站附近的小巷,像私廚般隱密。店內空間不大,桌數不多,採預約制,中午不營業。空間雖小,但牆上多用中國書法裝飾,頗為雅緻。


(蘭亭集序,米芾版本)

當然要有名作「蘭亭集序」呼應店名。桌上使用的烤爐和抽風機都是內行就知道的高檔貨,完全沒在馬虎。排煙效果相當好,吃完不會全身炭燒味。傳說日本人偷情後喜歡去吃燒肉遮蓋粉味,看來這招到「蘭亭」無效。順待一提,店內每張桌子都附有手機充電座及充電線,店家還備有打光用的LED燈,方便客人拍照,超貼心!

 

(炭爐有三種炭)

炭火除了提供基本火力的炭精,還使用高貴的備長炭,再加帶有炭香氣有燃燒快速的紅樹林炭,兼顧火力與香氣,烤起來也不易髒髒的。

 

(切肉台)

一角有個現切肉台,客人可以看到師傅現場切肉修肉,再擺盤出餐。牛肉新鮮、肉質好,客人完全看得到。

 

(牛肉部位圖)

店家以供應日本和牛為主,另外搭配澳洲頂級和牛。對一般客人來說,不易清楚每塊肉部位,店家有提供牛肉部位圖及小卡,幫助客人知道自己吃的是那的部位的肉,這樣對於不同部位的肉質和口感印象會更深刻。

 

(2019/8 旬套餐,兩人價5000+10%)

今天品嚐的是「旬套餐」(雙人份),道數多可以吃很飽,肉質相當棒,價錢看起來高,但這是雙人價,還有專人服務,物有所值,值得來這邊和好友或另一半一起分享和牛的美好。店裡也備有紅酒、清酒佐美味和牛。

 

(小菜)

首先會先上三樣招待小菜,有醃漬大根、小黃瓜、還有下酒的炒花生。醃漬大根酸甜調味適中蠻爽口的,花生也很刷嘴,吃完都可以免費再續。

 

(沾醬及沾鹽)

「蘭亭」提供自家特調燒肉醬及柚子胡椒醬。沾鹽也提供法國鹽之花、竹炭鹽、昆布鹽、紫酥鹽、義大利松露鹽等五種。兩種沾醬本貓都喜歡,尤其柚子胡椒醬較少見,建議大家試試看。沾鹽部份,建議先嚐一點原味,再沾點鹽感受不同風味。

(開胃前菜:韃靼生牛肉佐油醋漬野菇)

第一道先來爽口開胃的前菜,做的像法國菜般精緻。生牛肉韃靼鮮美,上面還妝點魚子醬,野菇也清爽。


(蘭亭寶盒上桌!)

和牛肉盤以寶盒的方式上桌,還漂有乾冰,超威的!

 

(左起翼板、扇子、牛五花,後排是橫隔膜,這是6人份)

每天選用新鮮的肉品搭配,部位不會相同,但固定包含兩款日本和牛與三款澳洲和牛。日本和牛都是A5等級,澳洲和牛也是A9以上。

 

(專人服務)

在「蘭亭」用餐,會由服務員全程幫客人烤肉,這點很棒。(尤其本貓很懶……)這麼好的肉質,最好交給專業的烤,才能保持在最好的熟度品嚐。看服務員烤肉,美味之外也是一種表演。 

 

(日式燒肉的魅力,這是扇子部位)

客人可以儘情聊天並享用美味,如果喜歡拍照,餐廳甚至供應LED專業補光燈給客人打光。 


(燒餅夾牛五花肉)

「蘭亭」特別提供小燒餅來夾燒肉吃。小燒餅可是特別和名店「南港老張」訂購的,搭配起來相當不錯,和牛的油脂香氣和燒餅麵香結合,吃起來也不會太油膩。


(有專人服務就可以躺著吃了)

 

(日本熊本A5沙朗)

粉嫩嫩的和牛,油花超美,油脂香氣十足,吃進口內肉質軟嫩,滿滿肉香在口中化開,滿足!

 

(熊本A5沙朗牛排)

牛排搭配超香酥的蒜酥與海苔鹽,海苔鹽和牛肉很搭,日本進口的蒜酥好吃的想買回家當零嘴,超下酒。

 

(稻香煙燻日本和牛)

使用日本和牛板腱部位,光看到肉片就流口水了!


(和牛用稻穀燻香)

烤肉時加入稻穀然後悶蓋起來,讓肉的表層添加一絲稻香,味道更有層次!

 

(烤蔬菜)

吃點烤蔬菜均衡一下。還會提供好喝的古早味炭培烏梅汁清清味蕾。 

(宜蘭精選抱卵母香魚)

這香魚可是出口日本的高品質香魚,肉質相當細緻美味。

 

(去骨服務)

最棒的是服務員還會幫客人把魚頭尾及魚骨去除,更方便入口,這個服務真是太好。

 (這烤香魚很好吃喔)


(現捏和牛握壽司)

 (和牛握壽司)

壽司醋飯使用彰化二林高級米,一貫上面是現磨山葵,另一貫是主廚特製海苔醬。 

 

(北海道牛奶貝清)

這碗湯非常清新鮮美,牛奶貝大顆飽滿。吃多油脂豐富的和牛,來上一碗很是時機。

 

(奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋)

最後上的鬆餅甜點是牛造形的鬆餅加上香草冰淇淋。附水果盤。

 

(吃和牛的好選擇)

總之,燒肉市場競爭激烈,但「蘭亭燒肉和牛極致料理」走自己的品味路線,提供高品質的日本和牛和多樣化的料理,讓客人有驚喜。全程專人服務,份量讓人飽足,價錢感覺超值。如果想對自己和另一半好一點,來「蘭亭」享受豐盛美味的日本和牛。朋友一起來聚餐慶祝,也會是個愉快的夜晚。 

(蘭笑軒深夜和牛滷肉飯)

「蘭亭」老闆另外用「蘭笑軒」的名字偶而在半夜賣和牛滷肉飯,附上牛油煎鴨蛋荷包蛋及泡菜,一碗100元還秒殺呢!地點在忠孝東路四段4944號(通達通訊行前),不定時半夜12:00開賣,賣完為止。

◎ 蘭笑軒FBhttps://www.facebook.com/pg/2018LT/posts/ (那天有開賣請見粉絲頁)

蘭亭鍋物割烹  

貓大爺信義線美食(含永康街、東豐街、臨江街夜市)

(2019/8/28)

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