台北市復興北路862(02)2778-7805 

11:00~14:0017:00~21:00

※ 加10%服務費

20182019米其林必比登推薦】


(北平陶然亭位在捷運南京復興站附近)

「陶然亭」是北京城南方一座清代名亭。「北平陶然亭」則是台北市復興北路的一家烤鴨及北方菜老店。以北京烤鴨聞名的「宋廚」,綁馬尾的宋連郎老闆以前就是在「陶然亭」服務。「北平陶然亭」也得到《台北米其林指南》的「必比登推介」

(店家開在二樓) 

「陶然亭」開在二樓,算是台北市的老餐館了,生意不錯,假日要訂位。


(坐位區)

餐廳內部相當傳統老派,以供應桌菜為主,可單點也有套餐。套餐有數種價位,本貓這天吃的是5000元+10%的套餐,份量相當足夠,經濟實惠。

(松柏長青)

桌菜套餐通常會以這道松柏長青起頭,單點只要消費到一定金額,店家幾乎都會招待。這道涼拌菜是細切高麗菜絲,加入花生和香菜等,清脆帶酸,是道開胃好菜,常見於外省館子。

(精緻雙拼)

這天的雙拼是海蜇與醉雞,中規中矩。

(軟斗代粉) 

「軟斗代粉」是道特別的菜,即京式炒鱔魚冬粉,這和江浙菜的鱔糊略有不同,比較湯湯水水,鱔魚軟嫩滑溜

 

(鐵板牛柳)

熱騰騰牛柳上桌,以黑胡椒調味,算是一般

(鳳梨蝦球)

蝦球就普通了


(陶然嫩豆腐)

嫩豆腐加貴妃鮑,口感有軟有軔。貴妃鮑並非鮑魚,而是用魷魚為原料加工而成。

(烤鴨出爐了!)

「陶然亭」的北京烤鴨,附贈甜麵醬、蔥段和荷葉餅,價錢便宜實惠,5000元套餐是做一鴨兩吃(另一吃是酸菜鴨架湯),一般單點甚至可以做到一鴨四吃。

吃烤鴨除了滿足口腹之慾,欣賞片鴨秀也是很有趣的事。而且還有一點很重要,推車在桌邊現切不但滋味好,也可以證明店家沒有偷工減料。

(片好的鴨)

「陶然亭」的片法是比較傳統的皮肉分離。吃起來感覺較平淡,不論是烤功或是片鴨都算一般,並不能稱上精緻,但也不會是雷就是了。

(烤鴨標準配備)

荷葉餅和甜麵醬很標準,手工餅皮蠻彈軔的。


(酸菜鴨架湯)

酸菜鴨架湯中規中矩,份量十足,湯頭喝起來不會油膩。

(時令鮮魚)

這魚蠻肥美的,好大一條,簡單的清蒸,新鮮肉嫩,沒有土腥味,挺有誠意!

(季節時蔬)

這天是蠔油娃娃菜,口味略重鹹。

 

(蘿蔔絲餅)

蘿蔔絲餅外表芝麻沾好沾滿,吃起來意外濕潤有蘿蔔香氣,帶點胡椒調味,口感不錯,裡面蠻燙的,小心入口!


(豆沙鍋餅)

甜點是豆沙鍋餅,煎的還可以,其實另外有一道「陶然鍋餅」更好吃(後敘)。

【同場加映其它菜色】

(椒鹽鴨)

一般吃烤鴨三吃可能是片皮鴨、銀芽炒鴨肉或是醬爆鴨、鴨架去煮酸菜湯。「陶然亭」的選項比一般店家略多,如較少見的椒鹽做法,有點像鹽酥雞,不錯吃。

(溜黃菜)

烤鴨做「溜黃菜」也很少見,就是鴨油吵蛋,看起來像蒸蛋。吃起來有濃郁的蛋香以及鴨油香,加上口感滑嫩,不會油膩,非常開胃下飯,讓人驚艷。大推啊!

(鴨肉絲炒銀芽)

這道「鴨肉絲炒銀芽」就一般囉。吃點清爽的豆芽菜可以均衡一下大魚大肉。

(羊肚絲)

羊肚絲口感脆脆的,很有彈性,調味偏酸,是很開胃的菜。

 

(川丸子湯)

這道「川丸子湯」意外的好吃,豬肉丸子緊實鮮軔,配上清湯很不錯。

(陶然鍋餅)

點心「陶然鍋餅」內餡包了好多韭菜、冬粉和絞肉,吃起來好香喔!而且不油膩,好物。


(店家得到米其林必比登肯定)

總之,「北平陶然亭」保留不少老菜色,價錢更是非常實惠,但這間餐廳當年闖出名堂,可說是宋連郎主廚仍在服務的時期,但他早已自立門戶創了「宋廚」。加上許多烤鴨後起之秀不斷出現,相對來說,「北平陶然亭」顯得褪色不少。「陶然亭」的烤鴨及菜色算是一般,便宜大碗但不走精緻路線,能得到《台北米其林指南》的「必比登推介」讓本貓跌破眼鏡,除了它歷史悠久算是老店、價錢便宜外,本貓想不出任何得獎理由,比它更應該得獎的餐廳太多了。幸好本貓不是「米其林」小編,不用去瞎掰文章迎合評審莫名其妙的決定,如果要我寫還真是很痛苦,寫不出來啊! 

《台北米其林指南》的榜單有很多這類的瞎評分,只能說那些得獎的老闆們祖上積德、上輩子燒好香。本貓個人覺得「北平陶然亭」是間還可以的店,並不到得「必比登」的程度,但對不挑吃的人來說,這是間便宜實惠的店無誤。

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