學會自製鮮奶油,

再也不用擔心買一大罐鮮奶油用不完

買一小罐又覺得換算起來價格太高

自己打鮮奶油

不但可以確保食材的品質

也確保不會添加一些化學添加物

要多少打多少

真的是太方便了! 

 

 自製鮮奶油

 

材料:

無鹽奶油100公克

鮮奶100公克

註:鮮奶可用奶粉加水來取代

      比例就是水:奶粉 = 41 = 80g : 20g

 

做法:

一、先將鮮奶稍微加熱至微溫

    (不用太熱,可以融化奶油即可)

二、將鮮奶和奶油放入調理機打至少1分鐘,

      打到均勻乳化,就是鮮奶油

三、如果只是要添加在料理裡增加風味的話

      打好的鮮奶油就可以直接使用,

      但如果是要打發的話,

      要放冰箱冷藏至少24小時以上

 

註:

如果要更容易打發的話,奶油的比例可以稍微增加

 









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