這是2021年的父親節大餐

因為新冠肺炎疫情的關係

父親節也不敢外食

再加上今天是農曆7月1日鬼門關開

美玉姐說不要吃蛋糕;不宜慶祝父親節

所以為了犒賞老爺

特別煮了滿滿的一大盤

打算兩個人要吃的過癮、啃得痛快

 

我問老爺: 味道有沒有什麼需要改進的地方?

老爺說: 太完美了,完全不需要改進!

 

  蜜汁排骨

材料:(約2人份×2餐)

豬翅仔骨(排骨翅) 800公克  (mami註)

 

醃料:

米酒 20公克

大蒜末 15公克

薑末  8公克

 

調味料:

食用油 20g

手造金細紅冰糖 50g (訂購  請點我)

醬油 20g

大蒜 15g

水 100g

蠔油 10公克

裝飾:熟白芝麻粒  (訂購 請點我)

 

做法:

一、排骨清洗,加入醃料一起抓拌均勻後放冰箱冷藏一夜

二、鑄鐵鍋加熱後,倒入油及冰糖用小火煮到冰糖溶化

三、將醃好的排骨倒入鑄鐵鍋中用中大火半煎炸至排骨上色

四、加入剩餘所有的調味料;蓋上鍋蓋,用小火悶煮到排骨熟透

五、最後再開啟鍋蓋,用中大火煮到湯汁收乾即可

六、起鍋後撒上適量的白芝麻粒裝飾就完成囉!

 

 

mami註:

1、翅仔骨:從胛心排取下來的排骨,因貌似翅膀,故稱「翅仔骨」,

   骨上面覆蓋著些許梅花肉。

2、我的鑄鐵鍋可容納極限是2公斤,可真空兩人份×6包

 

本產熟白芝麻粒(真空包)

 

#通過SGS檢驗  #嚴選自然農法  #悉心洗去雜質髒污  #低溫烘焙

 

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手造金細冰糖.紅冰糖(原廠2公斤/分裝1公斤)

#通過SGS檢測  #台灣製   #料理.飲料.滋補甜品清爽不甜膩

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