一二年級從未上過家政課的314,這學期每週有一節課。我仍計劃透過烹飪的方式來帶領他們學習家政,必需和時間作戰啊!也希望具備美術天份的他們展現廚藝美學。希望一切順利!

平鎮高中104學年度第一學期家政科(314一節課)教學計劃

 

104

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星期
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週次

314

 

重要事紀                    教學內容

教學目標

Ψ透過烹飪學習家政,讓生活過得更好!

Ψ培養烹飪知能與正確選擇食物的判斷力


Ψ找到屬於自己的幸福定義,建立對「家」的期待與想像

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高三拍攝證件照

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9/8-9高三模擬考  課程介紹、
認識烹飪教室與上課規範
善後做好最重要!!!一乾、二淨、三歸位
量杯與量匙   

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 可可造型餅乾(麵糰)

烤棉花糖吐司 

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                       可可造型餅乾(烘烤)

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9/27中秋節;               
9/28
教師節(補假)   
布列塔尼酥餅Galettes Bretonnes (法式酥餅)  

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10/9國慶日補假   
蒜香奶油厚片 酥烤吐司邊(奶油酥條)

評量方式

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10/12-14期中考            

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                           簡易PIZZA

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焗烤馬鈴薯球

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11/5-6高三模擬考         台版馬卡龍~牛粒
11/7校慶

314評分方式:

1.烹飪實習~

各次平均分數*90%

2.個人作業*10%

→成品的美感or擺盤
可找老師當場拍
or
自己回家拍
繳電子檔

Wen0115@pjhs.tyc.edu.tw

或上傳FB

十一

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煎饅頭法國吐司(French toast)   
巧克力豆餅乾     

十二

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             焗吐司鑲蛋(西式炒蛋)
             

十三

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11/25-27期中考    

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十四

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美式心太軟(S’Mores)

司康餅(麵糰)

手工果醬(太妃醬(Toffee Sauce)

蘋果鳳梨果醬

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司康餅(烘烤)

十六

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12/16-17高三模擬考

十七

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12/22冬至12/25聖誕節杯子蛋糕OR可可雪球

十八

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1/1元旦放假              馬鈴薯沙拉吐司盅

            新年大吉大利:過年黑糖發糕

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十九

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1/4-5高三期末考     起酥點心
酥皮蘋果玫瑰花  法蘭酥
法國蝴蝶酥

進階課程:

法式烤脆糖布丁(烤布蕾)

焗烤馬鈴薯泥蕃茄盅
「蛇腹切」小黃瓜
蘑菇刻花

燻鮭魚玫瑰花朵佐乳酪抹醬

素炒烏龍麵(蔬食)

爆漿吐司飛碟堡

二十

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1/15-19期末考          畢業盛宴?

二一

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1/21寒假開始

建議參考資料:http://www.4fcookinghome.com/-downloadwallpaper/

                   http://www.justataste.com/

      


暹廚阿明師的作品↑

把餐桌當畫布,美食當畫筆,盡情揮灑吧!↓
















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