日誌

客家麻糬 (粢粑)

成品數量: 約3人份

製作程序

        1. 糯米粉和水放大碗公裡用湯匙攪拌均勻至無顆粒狀，再加入橄欖油(傳統上是不加油的，所以不加也可以，加了比較不會黏鍋)拌勻。

        2. 把步驟1.的大碗公直接放進電鍋裡，外鍋加一米杯的水，按下開關蒸約15分鐘即熟。

        3. 取出大碗公，趁熱以一雙筷子快速攪拌糯米糊，剛蒸好的糯米糊最柔軟濕潤，越攪會越Q彈，喜歡軟一點就少攪一點，喜歡Q一點就多攪幾下，攪拌至自己喜歡的柔軟度即可。
4.把花生粉和糖一起放大盤子裡拌勻，再放上攪拌好的糯米糰，用一雙筷子剪成一口大小即可食用。

材料名稱

數量

1

糯米粉

    120克

2

水或鮮奶

160克

3

橄欖油

 1湯匙

4

花生粉

50g

5

糖

 1小匙