只需要一只電鍋，就可以做出來的百變美味料理。
麗文烹飪DIY教室
| 珍珠丸子 | |||||
| 成品數量: 約20顆 | 製作程序 1. 糯米洗淨泡水20分鐘，瀝乾放大盤子裡備用；乾香菇洗淨泡水變軟；蝦米用水沖洗一下，泡在份量內的米酒裡備用。 2. 蔥、蒜頭、洗淨去頭，切末放碗裡，泡軟了的香菇和蝦米也切末備用。 3. 絞肉放大碗公或鋼盆裡，加入材料2~7，用手或四根筷子用力同方向旋轉攪拌至絞肉顏色變白、牽絲，變黏稠，再加入材料8~12，輕輕拌勻即成肉餡。 4. 準備一個可以放入電鍋的大盤子，盤面抹上一層薄薄的沙拉油備用。 5. 取一球步驟3.的肉餡置於掌心，輕輕搓圓，然後均勻裹上一層糯米，再擺放到步驟4的盤子上，每個丸子之間必須保持適當距離，蒸好才不會黏在一起。 6. 在電鍋外鍋放入1.5米杯的水，再放進一個小碗，然後把待蒸的珍珠丸子盤子置於其上，蒸約20~30分鐘至熟即可 。 註：也可以用玉米粒、紅蘿蔔小丁、香菇細丁或青豆來取代糯米沾裹肉餡，就成了彩色丸子。 | ||||
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| 材料名稱 | 數量 | |||
| 1 | 豬絞肉 | 300g | |||
| 2 | 蒜末 | 3瓣 | |||
| 3 | 鹽 | 1/2t | |||
| 4 | 醬油 | 1T | |||
| 5 | 白胡椒粉 | 1/4t | |||
| 6 | 香油 | 1T | |||
| 7 | 米酒 | 2t | |||
| 8 | 蔥花 | 1T | |||
| 9 | 蝦米 | 1T | |||
| 10 | 香菇 | 6小朵 | |||
| 11 | 蛋白 | 1個 | |||
| 12 | 番薯粉 | 1T | |||
| 13 | 糯米(圓糯或長糯皆可) | 1米杯 | |||
