◆食材:魚(1

尾)、蕃茄(1粒)、豬肉(50g)、乾香菇(2朵)、嫩薑

 (1塊)、洋蔥(¼粒)、香菜、蔥(少許)。

◆調味料:鹽、糖、酒。

◆作法:

   1、魚洗乾淨泡酒,抹少許鹽備用。

   2、乾香菇泡水和蕃茄切小丁;豬肉、洋蔥、嫩薑切粒;香菜切末;蔥切珠。

   3、留少許的蕃茄丁和香菜、蔥珠,其餘食材加入鹽½T、糖1T和覽橄欖油(

         許)攪拌均勻。

   4、魚置磁盤將拌好的餡料鋪魚上,入電鍋外鍋半杯水蒸熟。取魚汁入鍋加熱

         ,加入蕃茄丁、香菜、蔥珠適度的調味回淋魚上。

◆備註:

   1、嫩薑取適量即可,多則容易造成辛辣感,多餘的可切片置魚肚內。

   2、喜歡食辣的人可加入辣椒或辣豆瓣醬,唯須留意料理的鹹度。

   3、圖二是「蕃茄蒸白鯧」其食材為:白鯧魚(1尾)、蕃茄(1粒)、嫩薑

         (1塊)、洋蔥(少許)、蔥(二枝)。

       

  

 



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