冬天裡能夠溫暖身心的"comfort food" 就屬濃湯了。

所以這陣子常喝蔬菜濃湯,

不僅溫暖身體又有飽足感且無負擔,

但總覺得只喝湯有點單調,

又不想搭配大蒜麵包之類的東西,

於是我開始爬文看youtube

發現比司吉是個不錯的選擇。

在各方食譜的研究之下,

我的終極無敵邪惡千層比司吉食譜出爐了!

 

 

材料:

A. 中筋麵粉3杯(360公克)、低筋麵粉1/2杯(60公克)、

鹽2茶匙、無鋁泡打粉3茶匙、小蘇打粉1/4茶匙、

黃砂糖2大匙。

B. 無鹽奶油180公克(切小丁後放冷凍庫)。

C. 牛奶270公克+檸檬汁1大匙(放置冰箱10分鐘)。

. 蛋1個(冰的)。

*烤箱預熱200

 

做法:

1. 牛奶+檸檬汁放置10分鐘後加入蛋拌勻。

2. A乾粉類先過篩拌勻,

再與B無鹽奶油丁用手搓捏混合成小顆粒狀。

3. 濕性材料倒入乾性材料用叉子拌勻,

預留1茶匙酸奶蛋汁。

4. 將麵糰倒在灑少許麵粉的工作檯上輕柔整形。

5. 將麵糰壓平切4等份後切疊在一起,

重複此動作2次。

6. 再用擀麵棍壓平桿成10公分X7公分的長方型厚度2.5公分。

7. 將麵糰切成12等份,

表面刷上預留的酸奶蛋汁。

8.   放入烤箱200烤20-25分鐘左右即可。



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