寒冷的年假就是要吃暖呼呼的火鍋料理,特地安排了火鍋料理7連發,一路發到元宵節XD。

2011.09.29,氣溫31度C。
凱棠上班整理文件時,突然冒出一句想吃薑母鴨,隔壁的李菲比回了句她沒吃過薑母鴨,
然後我們下班就跑來了石牌的霸王紅面薑母鴨總舖,殊不知,這天的氣溫是31度C,熱呼呼的暖秋。

位於捷運石牌站旁邊的霸王紅面薑母鴨是一家人氣名店,
當然啦,美味的程度有一定的水準,凱棠會常來造訪是貪圖他交通方便,搭捷運就到了。

店面重新裝潢了ㄟ,一樣是路邊攤,換成比較高級的棚架。

熱呼呼的炭爐上桌囉,愛吃又怕熱的我們面面相覷,
畢竟31度這種氣溫看到烤爐,好像在執行什麼特訓一樣XD。

薑母鴨登場囉!耐煮的食材一股腦的丟進鍋裡;
不知道是不是因為氣候炎熱的緣故,薑湯的辛辣度比較溫順,跟以往的味道不太一樣,
凱棠覺得還是好喝啦,只是李菲比的薑母鴨初體驗,似乎沒有辦法領教到薑母鴨的特色。 

豆皮&鴨血,鍋物料理必備。

凱棠不愛丸子,可是吃薑母鴨不點鴨肉丸子總覺得怪,他們家的鴨肉丸子不錯吃。

凱棠很喜歡薑母鴨煮高麗菜,總覺得辛辣的薑湯更能帶出高麗菜的甜味,好吃。

鴨腸要注意不要煮太老,口感就不軟脆了。

鴨心與鴨肝,這種相似度極高的食材會同時點,不意外是胖虎先生的傑作,
內臟類食材首重新鮮,其次是熟度的掌握,以上兩者兼顧了就相當美味。

杏鮑菇,就是很適合火鍋的食材。

魚餃,基本上算是好吃的魚餃啦,個人覺得跟薑母鴨湯沒有很配。

擔心薑母鴨吃不飽的可以來分麻油麵線,冷了會糊在一起,所以要趁熱吃。

今日有感:火鍋一年四季都可以吃,薑母鴨還是要冷颼颼的冬天吃才對味。


霸王紅面薑母鴨 ←點我進官方網站

營業電話:02-2827-5491
營業地址:台北市北投區東華街1段540號
捷能減碳:捷運石牌站1號出口右轉步行約2分鐘



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