心目中穩如泰山的台北川菜首選餐廳,不到半年時間的4訪,帶新朋友來嚐鮮。
經典麻婆豆腐,獨家牛肉版居然因為太多客人反應而改成台灣習慣的豬肉版,很想跟那些客人說「到底懂不懂麻婆牛肉豆腐有多好吃!」
生爆鹽煎肉扭轉我第一次吃的偏甜印象,酸辣香麻是我的菜,連蔥段都吃光光;
首度亮相金沙玉米,玉米粒被鹹蛋黃裹好裹滿,粒粒分明的香鹹滋味單吃涮嘴,配白飯別有滋味;
新菜蒜味紙包魚,近期吃過最最最好味,令人回味無窮的鱸魚料理,說不上酸辣麻,到川味兒卻一定要試!

川味兒川菜館(官網)(FB粉絲團)
- 11:30-14:00、17:30-21:30、週一公休
- 02-2545-0769
- 台北市民生東路三段130巷5弄4號
- 捷運中山國中站步行約8分鐘、南京復興站步行約10分鐘


今年1月初才認識川味兒,還沒半年,已經四訪了耶(笑)
每次打卡都燒到一堆人,這次趁著不吃辣的Ivy坐月子中,HIKKQ月聚來到川味兒。

第一道登場的是老闆娘的新菜試味,金沙玉米(粒)
金沙(鹹蛋)系列吃過蝦子、花枝、苦瓜、南瓜、筊白筍,玉米真是第一次聽到看到。

先說這道菜看似簡單卻非常講究,粒粒分明的玉米粒都被鹹蛋黃裹得扎實,酥薄而不冒油;像是蛋酥花生般的雙層滋味與口感,有鹹蛋香鹹味又不搶玉米粒的甜潤,越吃越有味,越吃越喜歡。

覺得他很像蛋酥花生就當成閒嗑牙的零嘴一粒粒挑來吃,不小心配到白飯,驚覺米飯的熱氣突顯了鹹蛋香氣,有鹹酥有甜軟的滋味真是太讚了。

我吃川菜配白飯是很節制的,第一次,下飯的川味還沒上桌,白飯就已經啟動,還吃了大半碗,就為了配金沙玉米(羞)

順便劇透今天8個人吃了3鍋飯,川味兒的麻辣力道全開,我們的食量也全開XDD

生爆鹽煎肉。
第一次來有吃過,覺得口味偏甜少了麻辣勁,還一直暗示胖虎上次吃過了不要點(胖虎根本沒注意到暗示)
但,幸好有點。

很有存在感的厚片豬五花肉,加上蔥段與泡椒辣炒,那酸辣感與麻勁正對了我這酸辣控的口味,有提神醒腦的奇效,連蔥段都被我挑著吃光了。

招牌嗆鍋味包菜(中辣中麻)
看起來沒什麼,頂多辣椒乾可以唬唬人,提味的辣油與花椒油的香氣可真棒,那麻勁在入口的瞬間感染整口,順著食道下肚,胃裡一陣熱浪感,中麻中辣實在有點嚇人,對於無辣不歡的我們是覺得過癮,但也很多人受不了了XD

無害的嗆味鍋包菜,居然讓大家都崩潰了!(笑翻)

竹籤小羔羊(中辣中麻)

羔羊肉丁用竹籤串著,一串串藏在川味香料裡,尋尋覓覓到的是獨特的羔羊味兒與辣麻香料的合拍滋味;這也是一試成主顧的必點料理,唯一覺得可惜是一盤頂多30來塊分著吃很不過癮,最好1人獨享1份再來瓶啤酒,完美(大笑)

干鍋花椰菜(中辣中麻)
燒得比上次吃有味道,怕辣的可以安心吃。

夫妻肺片。

雖然川味兒是家小館子,內場是相當用心的喔;這肉雜處理得很乾淨,吃不到肉雜腥味,而且片得很漂亮,厚度適中,口感好。

今天的醬味像極了五香豆乾的滷汁味,很有層次的香鹹麻辣,不知道其它人怎麼感覺,我本來不愛吃夫妻肺片的人,非常喜歡今天這五香版的夫妻肺片耶XD

虎皮椒燒皮蛋。
老闆娘改變了作法,特地推薦我們點來試試;我兩次吃都沒有太大的感覺,就一般好吃,胖虎就頗為激賞改版後的口味。

麻婆豆腐。
讓我們對川味兒一吃就愛上、變死忠的一道神菜。

熱滾滾的登場,值得用影片紀錄。


依舊是迷人的香麻勁,但是,吃過的都覺得跟以前不太一樣,少了肉感,原以為是絞肉下得少了,又覺得沒那麼單純,問了老闆娘,因為太多客人反應不吃牛,麻婆豆腐改成了豬肉版的(崩潰)

我不知道以後會不會再改回來,總之,豬肉版麻婆豆腐如果給5顆星,牛肉版絕對值得7顆星,那鮮味於麻味的協調與層次感真的有明顯的差別。

蒜香紙包魚(需預訂)
還沒出現在MENU上的新菜色,老闆娘說最近四川很流行吃紙包魚,他試了也很滿意,分享給川味兒的饕客們。

油紙攤開的瞬間,蒜香濃味兒撲鼻而來,辛苦了眾人要忍著香味拍照(沒人強迫妳們拍照啊)
BTW,兩邊的洋蔥真的就是撐場面用的XD

一整尾鱸魚,蒜泥多到無法分辨魚頭魚尾在哪兒,辛香潤口的蒜味燒進鮮嫩的魚肉裡頭,剛剛好的味道就像是魚肉天生帶有蒜香似的,太好吃了!後來我把蒜泥當小菜也吃了不少。

蒜味紙包魚的蒜味實在是太讚了,吃完了魚肉仍意猶未盡,我們派代表使出盧功(赤木:捨我其誰),求老闆娘找點麵條讓我們把蒜泥拌了吃乾淨。

臨時變出來的麵條有限量,每人分到一小口,蒜泥拌麵實在太美味了,意猶未盡耶;下次預訂紙包魚的時候,不知道可不可以也跟老闆娘預訂2把麵條吃個過癮。

椒汁白肉(中辣中麻)

裡頭有黃豆芽,說他是水煮肥牛也通吧,不走麻辣改清爽的花椒香麻XD

豬五花厚片用在酸酸麻麻的湯菜,口感是很豐盛,但覺得肥牛薄片更襯花椒的香麻與酸辣湯汁呢,個人感想啦。

農夫酸菜豬肚雞鍋。

豬肚處理得好乾淨可是我更喜歡厚片的口感,湯頭是有層次的微微辣感,酸菜比酸湯魚溫和多了。

寫文的時候都過了3天,還處於對蒜味紙包魚的驚豔餘威之中,老實說排在魚後面上的椒汁白肉與這魚湯,印象真的很淡很淡。

越來越多名人前來川味兒加持了。
小時候有陣子很喜歡東方快車合唱團的Keyboard手侯志堅,看到牆上的簽名,好奇幾十年後他長得什麼樣了,走近看照片,也老太多!原來照片中的人是大導演侯孝賢,簽名也太像侯志堅了吧XDD

2016.5.25(三),8個愛吃鬼約4,500元,均分不到600元。

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9訪,每年必吃期間限定重慶麻辣鍋(X食記)

8訪,甜鹹控、湯圓控,都不能錯過的炒湯圓

臨時起意的6訪,試新菜,道道滿意

5訪,新菜嚐鮮與隱藏版毛血旺

4訪,新菜蒜味紙包魚也太迷人了!

2訪,麻婆豆腐果然征服了眾人的胃! 

真正麻香的川味兒好過癮(詳細菜單)

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