離開瓊林

繼續騎上了環島北路

過了沒多久就進入了金沙鎮

途中經過一大片麥田

於是停下車來拍拍照

 

金門的開發史較台澎地區早上近千年

至今在金門的村落中

不少仍有傳統的宗族聚落形式

其中以山后村瓊林村最可觀

 

稍早已在金湖鎮參訪了瓊林村

接著就是這屬於金沙鎮境內的山后民俗文化村

 

山后民俗文化村建於清光緒二十六年(西元1900年)

是旅日富僑王國珍王敬祥父子闢建的族居

佔地達1230坪

全部房舍採用閩南傳統二進式建築

 

三列民居合稱「十八間厝」

依山面海

旭日東昇之時

宛如一顆紅珠自海面躍起

故建學塾取名為「海珠堂」

既有傳統建築雕樑畫棟之美

也是金門僑鄉最具代表性建築群

 

所用建材來自漳州泉州

甚至遠至江西一帶

從闢建至完成

費時二十餘年

呈現整齊、精緻的建築風貌

金門的閩南古厝聚落群

由此產生了知名代表典範

 

王敬祥曾為旅日華僑總商會會長

力挺孫中山革命

出錢出力

為安頓族人

乃聘請大陸師傅於山后聚落之中堡闢建「十八間厝」

內有閩南式民居十六棟

三進式鄉塾和二進式宗祠各一座

 

民國三十八年國軍進駐時

曾拆圍牆用於建築工事

後於民國六十八年改訂名為「民俗文化村」

整修後開放參觀

並規劃展示包括文物、禮儀、喜慶、休閒、武館、生產主題館及古官邸一座

金門目前規劃最完整之古厝風貌區

 

山后民俗文化村除了可以欣賞閩式建築外

也可在「王阿婆小吃店」品嚐石蚵料理

金門四面環海且水源無污染

蚵田面積廣大

至今仍沿用自明朝傳承至今的傳統牡蠣養殖方式

其方法是將一條條長方形的石條立於海棚上

讓牡蠣苗隨海水自然附著生產於石條上

透過攝取海水中的藻類

使其自然成長

所產的牡蠣顆粒較小

但結實而甜美

俗稱「石頭蚵」

 

金門的蚵仔煎以碎韮菜或茼蒿菜代替台灣較常使用的小白菜

所用的勾芡粉也是當地手工特產的番薯粉(安粉)

和台灣的地瓜粉不同

鮮甜的石蚵搭配上酥脆的蛋皮和特製醬料

口感美味獨特

 

而金門麵線之所以有名

是因為它是手工製作

韌性十足

師傅將麵粉、鹽、水或原汁液

依適當比例攪拌成有彈性的麵團

再以接、掛、甩、搧

一氣呵成的功夫

讓麵線口感Q而彈牙

久煮不爛

 

離開了山后民俗文化村

下一站是太武山的登高活動

在那之前先折回金沙鎮的鬧區「沙美」

尋找旅遊書上所介紹的「閩式燒餅」

 

燒餅是金門人傳統的下午茶點心之一

歷史悠久的金門燒餅光用聞的就讓能食指大動

放進嘴裡又酥又軟

層次分明

 

一樣是燒餅

金門燒餅和台灣傳統燒餅可不太一樣

金門的閩式燒餅有甜與鹹兩種口味

無論甜鹹都有包餡

餅皮用高筋麵粉和豬油為原料來做成

燒餅上灑滿白芝麻

經過燒烤後

呈金黃色

口感很酥

 

在金沙鎮沙美老街上的閩式燒餅店

賣的燒餅既便宜又好吃

老闆只賣甜與鹹兩種口味

因為他多年來堅持燒餅就是要原味最好吃

圓形的鹹燒餅裡包著蔥花和豬肉

烤到香酥的餅皮和著內餡一起吃

鬆酥燙嘴好吃順口

 

橢圓形的甜燒餅裡包麥芽焦糖餡

香甜柔軟的糖餡好吃不膩也不塞牙縫



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