德式香腸壽司捲、義大利香料烤雞、芝麻油蔥拌麵、日式蛋捲、喜瑞爾沙拉....

想要吃得健康,食材的挑選很重要,以油品起家的福壽實業,近年將重心移至畜牧養殖,採自然放牧方式飼養豬、雞

還在南投中寮下買下占地44公頃的土地當成養殖農場,為了就是讓牲畜可以在自然沒壓力的環境下成長

熟練的翻炒鍋中的雞肉、麻油、薑,再倒入米酒,蓋上鍋蓋悶煮10分鐘,他是福壽實業的董事長~洪堯昆

圓圓的臉蛋笑起來像個彌勒佛,就像個親切的長輩,說起自家的產品充滿著驕傲與自信

而佔地廣大的福壽生態農場就是由他催生的

 不同於其他農場紛紛轉型作為觀光農場,洪堯昆指出為了食安,以及牲畜的健康,暫時不考慮對外開放

這次我來到的一小塊區域,也僅是平時少數開放給預約的廠商、貴賓參觀

而在參訪過程中,廠長主任就不斷說出衛生、避免禽流感的重要,可見他們是真的很在意食品健康安全這件事

目前福壽生態農場飼養的有生態牧草蛋雞 、生態牧草雞、生態牧草豬三種

採自然放牧方式,並堅持不使用抗生素及生長激素,生長期間比一般的多一倍

牧草雞為例,一般約飼養12-13周,但這裡需要105天(約15周)的自然養成,讓雞肉脂肪低、肉質更加緊實鮮嫩

至於蛋雞則是選用紅羽蛋雞,產的是褐殼雞蛋

每天在自然的環境中奔跑,等到想生蛋時,會自己跑到產蛋箱平均28小時產一顆

而農場人員會在每天早上去產蛋箱檢蛋,再一一檢視進行分類

 不過,要注意的是,剛撿拾的雞蛋千萬不要用水清洗因為會使得蛋殼表面的病菌滲入雞蛋裡,造成雞蛋容易損壞

 簡單的用乾布擦拭表面,再放進冷藏即可。

 我這次才剛把濕紙巾碰到雞蛋而已,立馬被提醒錯誤。 

很多人以為蛋黃顏色深就表示營養豐富,但其實完全沒有關係,只是跟雞吃的飼料有關

不過,優質的、新鮮的雞蛋是蛋白、蛋黃是層層分明的

而牧草雞蛋所有的不飽和脂肪酸、總W3脂肪酸、DHA、EPA、次亞麻油酸都較一般雞蛋多一點點

除了雞之外,牧草豬也是福壽生態農場的重點之一

不同於大部分都在豬圈裡飼養的豬隻,這裡的豬可以隨時隨地在泥土裡打滾(?),自由活動

場長說,母豬的懷孕期約114天後會產下小豬,平均一頭可生10~14頭,剛出生的小豬約1公斤重左右,飼養到9個月時就會長到120公斤,是肉質最好的時候。

如果仔細一看,豬的耳朵會有缺角,那是做記號用的,就像是身分證一樣

在來到福壽生態農場前,上網找資料時,意外發現....「喜瑞爾」竟然是他們家的

這可是一個從小吃到大的早餐穀片..當零食吃也三不五時會抓一把

 和福壽不一樣的是,喜瑞爾是一個充滿年輕、活力的品牌,我完全無法連結

這次福壽很創新的將喜瑞爾跟沙拉結合,有點顛覆傳統的概念,卻很彰顯這間公司的經營態度..

除了油、雞肉、豬肉、營養穀片,米也是福壽的產品之一.....

突然覺得我太孤陋寡聞...感覺接下來應該還會推出其他產品 

福壽實業產品訂購資訊:http://shop.fwusow.com.tw/index.php

實體門市: 

台中:台中市沙鹿區沙田路45號

04-26362111#379

高雄:高雄市橋頭區成功北路60號

07-6113311#11

 

<琪姊說說話~麻油挑選小技巧>

在所有油類中,我對麻油的挑選是最龜毛的。特別是做到麻油雞、或是三杯雞之類的料理,好的油可以幫料理加分,更愛在起鍋前再淋上一點點麻油,增添香氣。

1.看色:麻油在自然光下會有透明感

2.聞香:滴少許麻油於手掌心,搓揉後會有麻油香氣,而且容易被皮膚吸收

3.搖晃:搖晃之後如不起泡或少量泡沫但快速消失就是好油

 

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