豆沙鍋餅 

【材  料】

鍋餅

2

豆沙

40公克

花生粉

適量

 

【做  法】

 

1.將豆沙放入蒸籠中蒸軟後,分成二等份備用。

2.鍋餅皮攤平,均勻抹上作法1的豆沙,從左右兩邊各1/3的位置折至中心線後,再對折成長條型備用。

3.取平底鍋,加入1大匙油燒熱,放入作法2的豆沙鍋餅以小火煎至兩面金黃,取出切小塊盛盤,食用前再撒上花生粉即可。

鍋餅

 

【材  料】

中筋麵粉

100公克

雞蛋

1

吉士粉

10公克

150

 

 

 

【做  法】

 

 

 

1.將中筋麵粉和吉士粉混合過篩入盆中,倒入水拌勻,再以筷子拌打至麵糊略濃稠有筋性,加入雞蛋拌勻備用。

2.取平底鍋,抹上少許油燒熱,倒入1/2份量的作法1麵糊攤平,以小火將單面煎至微黃後盛出,重覆前述作法,煎出另一片餅皮即可。

 

 

 



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