黑木耳常當料理屆的配角

分有乾濕二種

乾黑木耳=是新鮮採收後再烘乾的

濕黑木耳=新鮮採收的

成分有:維生素B2+鐵質+鈣質+維生素C+豐富纖維素

功效很多:如活血..促進血液循環..促進排便..改善貧血骨質疏鬆..等多項

(   ps:更多黑木耳資訊(點)  )

 家中常備有黑木耳炒菜用,我曾泡過乾黑木耳

老實說要泡好幾個小時才會軟,而且口感硬硬的不Q

所以我還是喜歡買新鮮黑木耳料理

這次決定讓黑木耳當主角唄~

來個開胃小菜--涼拌黑木耳  

材料:

黑木耳+蒜末+嫩薑+辣椒

( ps:嫩薑用完了,只好先以些許老薑提味 )

 不負責任做法如下:

1.先將黑木耳洗淨熱水燙過冰鎮一下或放涼

2.黑木耳切絲+蒜末+嫩薑+辣椒+適量的香油+醋+糖+鹽均勻攪拌即可

 上菜時間到囉~

冰過後食用口感極脆,微酸微甜微辣喔

此外亦可做成--黑木耳養生汁(ps:這次黑木耳量不夠,沒做啦)

材料:

黑木耳+枸杞+紅棗+老薑+黑糖

做法:

1.先將黑木耳切片,紅棗去籽及枸杞老薑絲放入果汁機加水攪碎變成木耳汁

2.再倒入鍋中小火慢煮約1小時(或等變濃稠)

3. 鍋內 木耳汁只能七 ~ 八分滿,由於木耳汁 膠質濃稠,滾後容易膨脹溢出

4.最後加少許黑糖即完成

 平時用電鍋煮飯時,偶爾同時來盤蒸蔭瓜仔肉

今天第一次改以"豆瓣辣豆腐乳"試做

材料 :

豬絞肉+豆瓣辣豆腐乳

 不負責任做法如下:

1.將豬絞肉+豆腐乳+香油+少許醬油均勻攪拌

2.先放約15-20分鐘入味

3.蒸前再加太白粉水拉拉ㄟ,放電鍋跟飯一起煮即可

平時做蒸肉會多蔥香菜在裡頭,提高口感香氣

這回豆腐乳蒸肉裡頭啥都沒加

試吃結果帶有淡淡豆腐乳甘甜味

反正老王賣瓜

自己做的最好吃啦~

感謝收看...下台一鞠躬!!



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