何京寶師傅-金沙蝦球

材料:蝦仁6、鹹蛋黃2

調味料:1/4小匙、太白粉少許

做法:

1.蝦仁開背後,加入鹽、太白粉拌醃備用。

2.起鍋熱油,放入蝦仁炸至金黃後倒出瀝油備用。

3.原鍋不開火利用餘溫,放入鹹蛋黃,先用鍋鏟壓散,再拌炒至呈現糊狀,

   淋油開火續炒至蛋黃澎起,倒入蝦仁拌炒一下即可盛盤。



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