菜系及功效﹕家常菜譜 私家菜

工藝﹕

紅燜肉的制作材料﹕

主料﹕靚五花脯肉1斤8兩。
調料﹕冰糖4兩,南乳2塊,川椒八角,酒,鹽,醬适量。

 

紅燜肉的特色﹕

色澤金黃 爽口軟滑 肥而不膩。

教您紅燜肉怎么做,如何做紅燜肉才好吃

 

制作﹕

1、將五花肉切成3×2公分的小塊﹔

2、用水放入冰糖開鑊,加入豉油煮成糖膠,放入切好脯肉、酒、鹽拌勻,然后加入川椒八角、南乳,慢火燜熟﹔

3、將燜熟的脯肉,整齊擺放在扣碗內,然后扣在碟上便成。

 



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