沙嗲雞肉串

42772692014 年 08 月 19 日發佈 列印
 
食材
  • 雞胸肉 1塊
  • 米酒 1.5大匙
  • 蒜末 2瓣
  • 烘香白芝麻 1大匙
  • 烘香原味花生碎 1大匙
  • 沙拉油 1大匙
  • 舒潔威象廚房紙巾 數張
    • 沙嗲醬醃料
    • 沙嗲粉 3大匙
    • 蒜末 2瓣
    • 香菜莖碎 1株
    • 香茅 1小匙
    • 檸檬葉絲 1片
    • 椰漿 30cc
    • 白胡椒粉 1小匙
    • 砂糖 1小匙
 

作法

  • 1

    雞胸肉洗淨,舒潔威象廚房紙巾有HACCP食品級安全衛生認證,可以安心地直接吸乾水份後,切約一口大小,放入容器加入米酒與蒜末略醃10分鐘去除腥味。

  • 2

    取出醃漬雞肉塊,再用舒潔威象廚房紙巾吸乾醃酒料。

  • 3

    取一容器,加入所有沙嗲醬醃料拌勻。將雞肉放入沙嗲醬醃漬約30分鐘入味,取出前倒入1大匙沙拉油抓勻,將雞肉用竹籤串成雞肉串。如果買不到沙嗲粉,也可用市售黃咖哩粉取代,加入花生細碎、糖、少許魚露、檸檬汁調味。

  • 4

    將油均勻刷滿烤盤面後加熱,在加熱的烤盤上放上雞肉串,可邊烤邊刷上沙嗲醃醬,煎烤至四面焦香後取出灑上白芝麻與花生蒜即完成。

 
贊助 

小撇步

使用有HACCP食品級安全衛生認證舒潔威象廚房紙巾吸乾醃酒料,這樣沙嗲醬才能充分入味,比常見的沙茶醬烤肉更美味喔

 



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