駱進漢師傅-檸檬蝦

材料:

洋蔥1個、火鍋五花肉片150公克、蒜花生1大匙、檸檬3個、辣椒1支、香菜3根、蒜頭5個、蝦子20(去殼留尾)、芒果1顆、小黃瓜1條、小番茄6個、香油1大匙

調味料:

魚露2大匙、糖2大匙、辣椒油1大匙

法:

1.五花肉片對切、洋蔥切絲後泡入冷水中、小黃瓜去囊切絲泡水、小番茄對切、辣椒切小丁、香菜切末、芒果去皮切丁備用

2.取一容器,放入蒜頭、辣椒末、香菜末、辣油、魚露、糖、香油、檸檬汁拌勻成為醬汁備用

3.起鍋,放入五花肉,煎至出油後放入蝦子煎香備用

4.取一大容器,放入蝦子、五花肉拌勻略為散熱,再放入小黃瓜絲、洋蔥絲、小番茄、醬汁、一半的芒果丁拌勻後盛盤,最上面再放入剩下的芒果丁、蒜花生即可



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