駱進漢師傅-檸檬蝦
材料：
洋蔥1個、火鍋五花肉片150公克、蒜花生1大匙、檸檬3個、辣椒1支、香菜3根、蒜頭5個、蝦子20隻(去殼留尾)、芒果1顆、小黃瓜1條、小番茄6個、香油1大匙
調味料：
魚露2大匙、糖2大匙、辣椒油1大匙
作法：
1.五花肉片對切、洋蔥切絲後泡入冷水中、小黃瓜去囊切絲泡水、小番茄對切、辣椒切小丁、香菜切末、芒果去皮切丁備用
2.取一容器，放入蒜頭、辣椒末、香菜末、辣油、魚露、糖、香油、檸檬汁拌勻成為醬汁備用
3.起鍋，放入五花肉，煎至出油後放入蝦子煎香備用
4.取一大容器，放入蝦子、五花肉拌勻略為散熱，再放入小黃瓜絲、洋蔥絲、小番茄、醬汁、一半的芒果丁拌勻後盛盤，最上面再放入剩下的芒果丁、蒜花生即可