●怕胖熟女的輕食早午餐...

 





我從小就很喜歡吃麵包,以前和爺爺奶奶三代同堂的時候,

家人的早餐不是稀飯就是燒餅油條,

而我偏愛牛奶和麵包,奶奶都說我是外國人肚子。

 

後來長大,打從有自由花用零錢開始,就吃遍住家附近、學校附近、

公司附近、商圈附近,各種大大小小的麵包店裡招牌麵包,從國內吃到國外。

 

工作六七年後,卻不知怎麼的,腸胃就不靈光了,我想應該是久坐辦公室的後遺症,

乳製品、麵粉類,吃多了就容易脹氣,

並且也知道裡面有加膨鬆劑,可使麵團迅速膨發,脹大體積,

但不利於健康,但還是止不住嘴讒,偶而經過麵包出爐時飄出的香氣,

就忍不住走近去挑幾個。

 

我承認吃麵包是完全出自於"心裡想",而不是身體需要,喝牛奶則是憑著身體的需求,

這是屬於良性的補充鈣質。

 

不過現在也學聰明了,要挑自然發酵的或全麥類麵包。

 

這幾年則偏愛貝果Bagel。

 

相傳Bagel是猶太人的傳統食物,聽到猶太人,就略能想像應該是與宗教有點關係的食物,

據說古代的基督徒社會裡,圓形的麵包便是Bagel最早的前身,後來為了便於遠行,

就發明了中間有個圓洞的造型出現,

 

後來到了近代,許多東歐的猶太裔移民來到美洲大陸(應該和納粹的迫害驅離有關吧?!),

也把他們的傳統食物Bagel一併帶來,

在紐約芝加哥等地帶起風潮(很多猷太人是很有商業頭腦的,

很多華爾街的金融鉅子是猷太裔的呢!),也成為現今全美最受歡迎的麵食之一。

 

沒想到,Bagel這個圓圓胖胖的麵食,居然這有著這麼悠長並且顛沛流離的典故啊!

 

貝果的吃法很多種,可以搭配咖啡、果汁、水果做早餐,

也可以中間剖開加蔬菜、醃肉、蛋過培根做輕食午餐,晚餐只要再多加個沙拉和蔬菜湯,

又可以變成一道豐富的低卡晚餐,變化多樣,隨心所欲,

三種我都喜歡,也很容易製作,只要準備好材料,

花點時間就可以做出和店面賣的一樣好吃的貝果餐,

 

由於Bagel的最大特色,就是在烤之前先用沸水將成形的麵糰略煮過,經過這道步驟之後,

就產生Bagel本身一種特殊的韌性和風味,吃起來有咬勁而且帶有香醇的麵香。

並且麵皮本身也研發出很多種口味,原味的、芝麻的、藍莓的、楓糖、全麥、五穀、肉桂...

 

(印象中,美式的Bagel是比較合我們東方人胃口的,過去造訪歐洲,

曾吃過歐式的Bagel,感覺上更具嚼勁,也更硬些,真的配服歐洲人的腸胃,

不止Bagel,連法國麵包及黑麥麵包都硬的像石頭...)

 

所以,我最常吃的還是原味的早餐,尤其是90年代推出了"Cream Cheese"來搭配Bagel後,

就成了一道最經典吃法。

通常我的貝果早餐會從穿綠色圍群很多人模仿的連鎖咖啡店外帶,

他們有個組合就是搭咖啡再送一顆Cream Cheese,絕妙口感,再搭配香醇咖啡,

我的一天就從這樣的享受開始。

 

 

 

 

 ●一日之計在於晨,這是一首美好的晨間序曲

 

 

 

不過,還是以偶可為之為最高貪吃原則,因為麵團紮實,還是會有腸胃打結的風險,

再者,原味Bagel每個熱量約242 Kcal(什麼都沒加),搭配個黑咖啡大約100 Kcal以內,

如果是搭配花式咖啡,就從200 Kcal起跳了...怕胖者,還是要斟酌一下。

 

所以很多時候,我是早午一起辦了,省點荷包、省點時間,也省下爆肥的可能性

當然,我選的是中午那時段,比較豐富的吃法囉~

 

 

 

 

●晚餐要加道蔬菜清湯,才算完美!!

 

 

 

 

 


 



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