布列塔尼酥餅有著好聽的名字之外也著實有著美味的口感。 原味的布列酥餅很受到家人的喜愛,想要讓這樣的喜歡延續之外更精進一些,做了許多的功課之後,決定做巧克力口味,技巧上跟原味的相同,配方上用的蛋黃則以熟蛋黃方式取代生蛋黃。 這是一位日本師傅傳授的,當然也要試試看。

完成後的酥餅大受獅子座女兒的歡心,幾乎都被她給占為己有。 好在先包裝了些送給朋友。 朋友跟我說〝非常、非常好吃〞,這朋友可是第一次吃我做的點心。

相信你的朋友及家人們也會驚艷。

 

材料:

無鹽奶油                225g

糖粉                     125g

香草豆莢醬            1/4小匙 (可不加)

熟蛋黃                  2

低筋麵粉                270g  (使用水手牌蛋糕粉)

無糖可可粉             30g

 

 

原味布列寫得很完整,作法就請參考那篇囉。

有個重點是圈圈模壓入麵糰後就不要再拿起,連同模型一起冰鎮烘烤。壓模取出再套回去不容易,而且麵團會浪費。























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