冬天吃火鍋! 跟同學約東區的火鍋: 馬辣 ~

 

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自己拿的蔬菜、海鮮區

各種泡麵方便麵,含韓國、泰國種類

 

馬辣有4種湯頭


 

 

 

 

 

牛之部位


 

 

馬辣比較珍貴的牛豬羊如下品項用點的,我每種吃完得到 3~1 分,當然也有0分.. 就是太難吃免費給我吃... 我也不想吃

馬辣有些品項英文有寫部位但中文沒寫, ex: 美國CAB安格斯黑牛跟Pime牛梅花都是用 Chuck肩膀!右下角牛五花用Flank部位(同牛小排,下圖寫Plate並不是我今天吃到的部位),低脂牛用Sirloin。 SRF極黑和牛太難吃可能不敢寫部位

 

美國 SRF極黑和牛  vs 澳洲牛舌 vs  美國 Choice牛小排    先把口感最差的三種放一起

其中SRF(Snake River Farms American kobe beef)是美國知名牛肉品牌

 

美國SRF極黑和牛: 日本Waygu和牛(日本高級食用肉牛的統稱)跟美國安格斯牛(英國黑牛)的混種。保留安格斯牛精實紮實的肉質更多了日本和牛的豐富油花

以上網路上寫的介紹一堆屁話,反正口感很差,吃起來很老.. SRF也不敢寫部位

中 澳洲牛舌    

右  美國 Choice 牛小排   :  choice是中等等級,牛小排吃起來也是中等也是偏老,但沒有黑和牛那麼糟

 

紐西蘭低脂牛(Sirloin) vs 美國Choice牛五花 vs 美國Prime牛梅花

紐西蘭低脂牛:  部位是Sirloin也就是美國稱的沙朗...爆炸難咬

Choice牛五花 部位是Flank,吃起來跟Choice牛小排一樣 ....  老

牛五花 是牛的腹部,它的瘦肉實在是老,常用在台灣人常吃的壽喜燒

 

下圖右是:牛梅花 Chuck eye roll 部位是牛的肩膀 ,今天最好吃!   對比右邊牛五花有不少白色的筋

 

 

左邊 美國CAB認證單位認證的安格斯黑牛(Certified Angus Beef)  vs  右邊的美國Prime最高等級牛梅花

左邊的安格斯黑牛口感中上,馬辣也是用牛的肩膀部位 Chuck (牛梅花也是肩膀)

 

p.s. 黑和牛、低脂牛最難吃。牛小排、牛五花中等口感。   梅花牛豬最好吃 ~~

 

紐西蘭貽貝(非常大!) vs 阿根廷天使紅蝦

台灣白蝦 vs 阿根廷天使紅蝦,不知道為什麼用看的也會猜天使紅蝦好吃!    

今天的螃蟹是... 牛角蟹 vs 三點蟹

「牛角(腳)蟹」又名「牛蹄蟹」,因蟹殼形狀像「牛蹄」而得名;主要產地在台灣東部海域,龜山島海域最為常見,我覺得吃起來像是蟹黃很多的旭蟹(麵包)

看的到蟹黃 !!

 

三點蟹很常吃,就沒什麼肉也沒什麼膏的蟹 ..  左邊不會讓人有印象的布袋鮮蚵


 

屏東金目鱸魚 vs 東港吳郭魚 (台灣鯛)

吳郭魚 (台灣鯛)下巴 vs 巴沙魚


 

左邊的屏東金目鱸魚意想不到的不錯吃,我原本是不喜歡鱸魚的草味

 

下圖右邊是巴沙魚(鯰魚) ... 腥味太重,很久以前漁業狀況好一點的時候會有海鯛,不然再差一點希望有多利魚(海魴)那個時候我真是把麻辣鍋當海鮮吃到飽

我在作夢 哈哈哈

 

豬 ! 松阪豬 vs  豬五花

上圖左邊松阪豬咬起來比較有嚼勁,上圖右邊豬五花比較碎,比較有豬的味道


最近幾年吃了一大堆奇怪的瑞士美國、俄羅斯、泰國品牌

唯一選擇法國品牌 : 哈跟大司! 哈哈哈

 

 

辛殿 海鮮很差,豬也不好吃(台灣黑毛豬部位是五花, 台灣豬部位是培根),最高10分~難吃0分: 下圖牛肩0分, 安格斯雪花牛3分 , 紐西蘭羔羊8分(部位是上背肋脊部), 牛五花最嫩9分 ..  就吃後面這兩種就可以了,其他牛小排沙朗不用點 






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