白木耳膠質多多,是平民燕窩,

拿來燉銀耳蓮子湯,

我是拿來燉雞湯都很不錯。

正常來說,正常烘乾的白木耳是呈現黃色,

如果買到白白的,或是一拆開有藥水味,

那真的要小心了,

有可能買到的是經過藥水浸泡的白木耳。

這次用的是台灣白木耳乾

一小朵一小朵乾乾黃黃的。

天氣熱本來想燉銀耳蓮子湯(<-食譜),

但是只有一小包,乾脆拿來燉雞湯,

白木耳燉雞湯最好喝了。

 ::白木耳玉米雞湯 ::

【食材】雞腿肉兩副、雞腳兩根、中薑三片、

乾木耳數朵、玉米一根、紅棗、枸杞少許

【調味料】米酒適量、鹽巴適量

【作法】1. 將雞腿肉去皮切塊汆燙備用。

2. 乾木耳用熱水浸泡五分鐘,

然後洗淨去蒂頭撥小塊。

3. 玉米切段,紅棗、枸杞用水稍微沖一下。

4. 將所有的食材、米酒、水放入燉鍋中。

5. 湯煮沸之後,小火燉30分鐘,

最後再下鹽巴調味即可。

 雞湯的膠質本來就很多,加上白木耳,

這湯根本適合女生喝的美容湯品耶!

 因為我紅棗、枸杞放一點,拿來配色用,

所以雞湯喝起來就是玉米雞湯的風味,

夏日喝清爽的湯品,

好好喝,感覺很幸福呢!

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台灣源味本舖

{此篇為邀約食譜文}



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