貴婦百貨BELLAVITA平日的廚藝教室,

幾乎都在晚上,難得有白天的課,

而且是Marco老師的螃蟹課,

這堂課已經是今年加開N場之最終場,

因為萬里蟹的季節也接近尾聲,

再加開也會無蟹可用,

這堂基本上是Marco老師示範課,

我們就看著學,等著吃就行了!

如果是第一次來上Macro老師的課的學員,

記得上課前千萬別吃飽,

因為Macro老師都會有隱藏版美食先給大家墊胃。

 

這次吃的是帝王蟹肉粥

用已經取下肉的蟹肉殼加上高湯來熬粥,

一邊品嘗鮮味十足的粥品,

一邊聽老師講講解如何熬粥,

空出來的手就來抄筆記。

 

廚藝課程中的料理有兩道,

小惡魔萬里蟹細扁麵帝王蟹肉酪梨波夏塔

還沒進入正課前,我們吃了蟹肉粥,

也學習如何磨刀,如何選刀,

 

原來磨刀石的選擇跟磨刀的角度都很有學問。

 今天的料理-帝王蟹肉酪梨波夏塔是用帝王蟹肉入菜,

先將熟的蟹肉取出,

 

跟酪梨、香菜、堅果等,跟調味料拌一拌,

放在烤過的麵包上,就完成了。

這次做拌香油跟拌橄欖油的兩種口味。

我喜歡橄欖油風味的帝王蟹肉酪梨波夏塔

蟹肉的鮮跟酪梨、香菜的結合真的很對味,

因為又加上一些碎堅果,口感更讚。

 

接著要做小惡魔萬里蟹細扁麵

因為上堂課Macro老師有教如何煮麵,

這次我就不用做筆記了,

哪一種義大利麵要煮多久,

要怎麼煮,我上次都有抄下來。

重頭戲來囉!要學著如何來殺螃蟹,

如何開蓋、取蟹腸、腮、胃、心,

然後再切塊備用。

原來殺螃蟹有那麼多學問,

接著在炒螃蟹時,因為看到老師親自操作,

才知道原來螃蟹要煮那麼久,

將炒好的洋蔥、螃蟹跟番茄醬再跟義大利麵煮個兩分鐘,就可盛盤了。

小惡魔萬里蟹細扁麵的香氣十足,

 

經過Macro老師的擺盤,

嘖嘖嘖...這根本是五星級餐廳的享受。 

小惡魔萬里蟹細扁麵的麵條超好吃,

因為吸收所有的精華高湯,

味道好鮮甜,而且細扁麵不會煮太久,

麵條的熟度是我喜歡的。

沒想到小隻萬里蟹可以這樣做義大利麵料理,

學到了!以後等萬里蟹的季節,我也來做這道。

因為距離下課的時間還有半小時,

Macro老師加碼示範一人份的紅酒牛肉燉飯

這堂課根本是物超所值!

我喜歡學廚藝、品嘗美食,還可以跟熱愛美食料理朋友交流,

如果你也對高貴不貴的BELLAVITA廚藝教室有興趣,

就趕快去看看有沒有喜歡的課程吧!

可以到官網報名=>按此

Macro老師的課程資訊=>按此

 {此篇為BELLAVITA廚藝教室邀約文}



隨機文章

×
網友回饋 回應:0
  • 歡迎來到隨意窩Xuite

    開啟選單瀏覽服務或以關鍵字搜尋。

     
  • 瀏覽更多精彩內容

    切換至格主其他頻道或直接搜尋。

     
  • 快速便利分享工具

    提供多種分享方式傳遞內容資訊。

     
  • 更多推薦APP

    隨意遊與隨食記app僅支援ios裝置。