第四屆安永饌食舞台的主題是

「兒童料理募集大賽」

這次超級榮幸獲邀參賽,

用安永鮮物提供的食材設計兒童。

經過兩天上網查資料、看食譜,

我們母子三人討論的結果是用

油炸的方式存封海鮮的美味,

決定做炸蝦、炸土魠魚,再加上一些青菜,

「快樂海鮮兒童餐」來參賽。

::快樂海鮮兒童餐::

【食材】安永鮮物白蝦、土魠魚(輪狀)

白蝦醃料:米酒少許、白胡椒少許、鹽少許

白蝦炸粉:全蛋一顆,麵粉適量、麵包粉適量

土魠魚醃料:蔥兩根、薑四片、醬油一大匙、米酒一大匙、冰糖兩小匙

土魠魚炸粉:地瓜粉適量

【做法】1. 先將白蝦留尾去頭去殼去腸泥,然後用醃料醃5分鐘。

2. 將醃好的白蝦吸乾水分,過三關,第一關先輕拍麵粉。

3. 第二關裹上全蛋液。

4. 第三關是裹上麵包粉,並用手按壓。

5. 土魠魚退冰後去骨切塊,用醃料醃20~30分鐘。

6. 取出醃好的土魠魚塊均勻的裹上地瓜粉備用。

 

7. 熱油鍋先炸土魠魚塊,等魚塊浮起呈現金黃色即可。

小叮嚀:親子一同料理的守則是「安全第一」,

建立廚房安全規則,這樣才能快快樂樂一起學料理喔!

8. 油熱將過三關的白蝦下鍋,等兩面都呈現漂亮的金黃色即可。

9. 將起鍋的炸蝦、炸土魠魚瀝乾放在餐盒中,並放入可愛的小叉子。

再放清花椰菜、紅蘿蔔、筊白筍,

可愛的快樂海鮮兒童餐就完成囉!

跟孩子們一起設計完成的料理,

太有成就感了,

而且他們也吃得津津有味呢!

特別的是本來不喜歡吃魚的

一品哥哥也一口接著一口,

我們一起享受這美味的快樂海鮮兒童餐。

有興趣的朋友也可以試著做做看喔!

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