天氣熱煮菜就像是去蒸氣室烤箱一樣,

想正面一點,流汗嘛!

就是促進身體新陳代謝,

多勞動也可以活絡一下筋骨嘛!

但是....我還是會想減少待在廚房的時間,

真的太熱了啦!

夏天就來做清爽一點的料理,

這次用越式春捲皮,

來做「辣豆瓣醬肉片春捲」

把小黃瓜、紅蘿蔔跟

辣豆瓣醬豬肉片通通捲在一起,

肉片微微的辣,加上蔬菜的鮮脆,

不用沾醬就好好吃唷!

::辣豆瓣醬肉片春捲::

【食材】梅花豬肉片、小黃瓜兩條、

紅蘿蔔一根、越式春捲皮數張

【調味料】米酒 

【醃料】豆油伯辣豆瓣醬一大匙

 【做法】1. 先將梅花豬肉片用辣豆瓣醬醃10分鐘。

 2. 小黃瓜洗淨切絲,紅蘿蔔去皮用刨刀刨絲備用。

(如果喜歡冰一點的口感,可以將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲過一下冰開水。)

 3. 用少許沙拉油熱鍋,放入醃過的梅花豬肉片拌炒,

加米酒跟少許的水,等湯汁收乾即可。

 4. 辣豆瓣醬豬肉片放涼備用。

 5. 用盤子準備一些冷開水,將春捲皮個別浸在冷開水中1秒鐘取出。

 6. 將肉片、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲鋪在春捲皮上。

7. 等春捲皮變軟後,左右摺進來,然後春捲由下往上捲起包覆即可。


8. 將做好的「辣豆瓣醬肉片春捲」對切,就可以上桌囉!

 滿口的蔬菜配上重口味的辣豆瓣醬豬肉片

吃起來好爽口、好過癮呀!

蔬菜的部分可以加苜蓿芽,

或是汆燙的綠豆芽都可以,

總之喜歡什麼就包什麼,

甚至還可以用海苔包起來

做成「辣豆瓣醬肉片手捲」也不錯呢!

這道很適合夏天的料理,備好料之後,

就可以舒舒服服在客廳吹冷氣

「辣豆瓣醬肉片春捲」囉!

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