最近做菜的熱情完全被激發起來了,

而且也試著把一些做過的菜記錄下來,

呵呵....不簡單耶!

買菜、做菜不是最困難的一部分,

最難的是要一邊做菜一邊拍照,

現在越練越上手囉!

鹹蜆仔是我愛吃的小菜,

自己在家做很方便,

要鹹一點、甜一點,

肉質的要生一點,還是稍熟,

全都可以自己調整,

有空做一盒放在冰箱,

想吃的時候,就可隨時加菜啦!

::下酒小菜 - 鹹蜆仔::

材料:蜆仔、 蒜頭、薑、辣椒、話梅一顆、八角(可以不加)

調味料:米酒少許、醬油一大匙、冷開水適量、糖少許

 (鹹度可依個人口味調整)

作法:1. 蜆仔吐沙洗淨備用

2. 薑切片、辣椒切末、蒜頭稍微拍打即可

3. 將所有材料調味料預備好

4. 先預備醃料,薑片、辣椒、話梅、蒜頭加入調味料備用

5. 水煮滾之後熄火,將洗淨的蜆仔下鍋,

下鍋後立即蓋鍋蓋,一分半鐘撈出,放涼。

6. 將放涼的蜆仔加入醃料,放入冰箱1個小時後即可食用喔!

鹹蜆仔就是要冰冰涼涼的吃,好吃呢!

喜歡口感熟一點的,

悶蜆仔的時間可以再延長喔!

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