冬天吃火鍋已經是家常便飯。只要天氣稍為變冷愛吃鍋的我們馬上揪朋友一起來吃鍋,第一吃東東火鍋時,是老公買回家來,當時老公直誇老闆很大方,一直幫忙加菜,後來一直念念不忘,想到店面吃火鍋,在一次寒流南下,咱們就一塊前往位於鹽埕的東東迷你石頭火鍋店。

東東火鍋和我們之前在青年路上吃過的東東火鍋,應該不屬於同一系列,價格、招牌都不一樣,在這裡一人一小鍋,價格只要190元,相較於連鎖店的東東火鍋便宜許多,因此吸引了學生族群或是附近居民來用餐,更好奇的是,連年長的族群也是這裡的常客。

一樓是屬於吧台一人一鍋,二樓就適合人數較多共鍋,我們來的時候二樓只剩下一張桌子,可見生意相當好。大多數都是四人桌型式,如果人數較多,恐怕就需要分桌吃。

二樓的醬料區就在樓梯口,蔥蒜、辣椒都有,雞蛋也是自行取用,火鍋不可缺少的沙茶醬、醬油、醋,老闆真是豪邁,直接放醬油罐讓客人取用。

沙茶醬並不是市售口味,帶有花生的香味,較傳統的火鍋店似乎都是類似的沙茶醬居多,有了花生加持,吃起來特別好吃。

火鍋料就在醬料旁的大型冰櫃裡,打開裡面已經是一盤又一盤裝好並用保鮮膜包覆起來,拿取方便又衛生,老闆要計價也方便。

餃類是黃色盤子,其他類歸在橘色盤子裡,第一次看見老闆運用巧思,將自助式取食材方式,發揮到最大功能,不得不給老闆一個讚!

上菜速度很快,老闆迅速將我們點的火鍋料已經放置在桌上,火鍋有基本鍋料,其他得單點。以共鍋方式點了二份火鍋肉片,一豬一羊。

石頭火鍋顧名思義就是要先在鍋中爆炒一下,將肉片、洋蔥的香氣炒出來之後,再倒入湯下去。早期有很多石頭火鍋都會在客人面前現炒,可說是一個噱頭,後來有些客人反應,油會濺出來,或這樣的方式吃起來不健康等等原因,致使許多石頭火鍋店家都不再提供爆炒的肉片,少了一味說實在就不是石頭火鍋,也失去石頭火鍋的精神,沒想到東東火鍋保留了傳統,當看到老闆在我們面前炒肉片時,說不上來有股很興奮感覺。

肉片炒到八分熟即先撈起,肉片呈現半熟狀態,待會下鍋煮時,肉質也不會老掉。

滿滿的高麗菜就這樣放入鍋內,老闆原本還要放更多,後來在我們的阻止之下才收手,不然要滿出來了,接著倒入高湯就等著煮滾。

基本火鍋配料不多,只有八種每樣只有單一~二個,後來我們又再多點了一些火鍋料。

愛吃豆皮的我們,點了一份。因為店家沒有價目表,不清楚一份是多少錢。

金針菇、蛤蜊

新鮮的茼蒿菜,盛產於冬季,拿來煮火鍋最適合。

高麗菜的體積大,等湯頭滾將高麗菜煮軟後,才依序放入火鍋料,滿滿的火鍋料真是豐富。

等所有火鍋料都煮熟後,最後才放入稍早八分熟的豬肉片,一會兒豬肉就熟了,口感剛好不會太老,也不會太肥。沾上有花生味的沙茶醬真的好吃。

最後結帳時是460元,沒想到吃了這麼多也不到500元,帶著滿足的心情離開。這家店因為老闆的關係,充滿濃厚人情味,做生意就要像老闆這樣的性格,不怕客人吃,相對客人也會感受到老闆的用心,回訪率就會高,生意也可以經營長長久久,愛吃石頭火鍋的朋友,別錯過鹽埕區的東東迷你石頭火鍋。

地址:高雄市鹽埕區大智路139號

電話:07-5613117

營業時間:18:00~22:00

公休日:週一、週五



隨機文章

×
網友回饋 回應:1
  • 歡迎來到隨意窩Xuite

    開啟選單瀏覽服務或以關鍵字搜尋。

     
  • 瀏覽更多精彩內容

    切換至格主其他頻道或直接搜尋。

     
  • 快速便利分享工具

    提供多種分享方式傳遞內容資訊。

     
  • 更多推薦APP

    隨意遊與隨食記app僅支援ios裝置。