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拍攝地點: 屏東萬巒--海鴻飯店

拍攝地址: 屏東縣萬巒鄉民和路16號

電話: 08-7810782

交通路線:

走國道三號可由竹田系統交流道下,接台88線(高雄潮洲快速道路往潮洲方向),接潮洲路轉往萬巒即可到達

海鴻飯店詳細地圖:



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萬巒豬腳的發展歷史:

萬巒豬腳創始人 林海鴻先生,光復初年, 原本在萬巒市場內擺麵攤,突然靈機一動,改變生意方式,創立海鴻食堂, 不賣湯麵而改賣豬腳,早期兼做外燴辦桌,後來擴大為海鴻飯店, 現今已傳承至第三代,由其兩兄弟共同經營。在民國59年及民國74年時, 附近紛紛開店賣起豬腳,形成現在萬巒特有的豬腳街。 萬巒鄉是屏東縣所屬的一個小鄉鎮,萬巒豬腳聞名全台,主要在於它的特殊製作過程, 獨特配方、佐料,使它有別於其他地方所產製的豬腳,萬巒豬腳吃起來不油膩,皮、肉、筋, 韌性中帶點脆的感覺,十分爽口,加上香醇的沾料,使人印象深刻,吃了還想再吃。  


前言

早上安排了去萬金教堂的行程,中午就決定到有名的海鴻飯店吃吃豬腳,因為這天是平常的日子,店內的人潮明顯少了很多,也沒有大型遊覽車載來一車車的客人,整個環境感覺起來悠閒多了,下面我就帶大家參觀一下萬巒豬腳的創始店吧   


位在民和路上的海鴻飯店,裝潢還是保有純樸的感覺,簡簡單單的招牌,以美味來號召食客 

店前面站滿了一排婆婆媽媽,他們是切豬腳的大軍,各個刀法俐落,三兩下就把豬腳肉跟大骨分離

 

來張特寫,我觀察了一下,感覺切豬腳跟片烤鴨一樣,都是將表面的肉與骨頭分離,這沒練個幾年,是無法到達這樣的境界的

  

下面圖片是滷好的豬腳,表皮金黃帶有光澤,一看就是非常美味

 

切好的豬腳,這裡買豬腳一次就要買一隻,你自己挑選,如果只有兩人去店內吃,最少也要買200元,下面的分量大約是200元的,仔細看豬腳的切面,可以發現萬巒豬腳跟一般豬腳的不同,它的肉質吃起來很Q很爛但又保有細節,一般豬腳滷到很爛,一咬下去雖然入口即化,但終究少了一點口感  

 

陽光照射下的豬腳

 

海鴻飯店內用餐的環境,因為這次的時間有點趕,未在此用餐,如果只想要吃豬腳,其實大可以帶走,萬巒鄉是客家庄,有名的美食還有很多,建議可以吃吃客家粄條,鹹湯圓等等

 

我這次買了一份現切的豬腳跟一份真空包裝的豬腳,現切的準備慢慢在車上吃,真空的準備帶回去送給我爸媽  

 

給大家看看賺巒豬腳的真面目,有沒有流口水了

 

另外吃豬腳一定要搭配它的醬汁,在萬巒地區賣豬腳的很多,每家吃起來口感有差,不過差異最大的還是在醬汁

 

下面是真空包裝豬腳的照片,讓你可以網路訂購,或者當伴手禮

提供網路訂購的網址 http://www.haihon.com.tw/orderway.htm 有興趣的可以參考看看

 


 

後記: 

海鴻飯店位在萬巒的街上,我逛了一下,吃了板條,鹹湯圓,甜的黑糖糕等等,所以我的建議是買一份豬腳,再搭配其它的客家美食,一定讓你的這趟美食之旅收穫更滿

 


此次旅行橫跨整個屏東地區,下面是我的介紹 

 

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