香拌素雞
 

材料1:素雞5條
材料2:薑泥 1/2小匙
蒜泥1/2小匙、蔥細末1/2小匙、辣椒末1/2小匙
調味料:苦茶油2大匙、黑麻油1小匙、梅子漿1小匙、麻辣醬的油1小匙壺底蔭油膏2大匙


做法:

1.將材料2全切末備用

 

 

 

 

 

 2.素雞洗淨切片,放入沸水中略微汆燙後,撈出瀝乾備用

3.小火加入苦茶油將材料2炒香

4.炒香後加入素雞與調味料拌勻即完成

分享:

1.燙素雞要小火微滾,不蓋鍋蓋才不會過爛,時間約1分鐘

2.香料拌炒過才會香

3.無梅子漿可用紫蘇梅壓泥替代

4.全素者,改放芹菜末或香菜末, 又是另一種風味

這是一道溫涼皆宜的拌菜,乍看清爽,其實味道頗重,~香 辣 ~有勁! 



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