天涼的時候,好希望桌上有一碗熱粥,如果有麵線,更好。

阿鴻砂鍋粥水麵線,在林口一帶,從沒吃過這樣古早味的麵線粥,用保溫效果極佳的砂鍋大火悶煮,濃稠的米粥再加上細溜的麵線、蔬菜、肉片,兩個手拉手,你抱我抱你,煮成一鍋順滑的粥水麵線,正適合要入秋的時候,吃一鍋身心都暖到底。


別以為這樣平價的享受吃不到好料,相反地,他們採用多的是下重本的有機食材、小農生產的蔬菜,例如傳貴有機的豆製品,美福肉品,海鮮採用有機養殖的藍鑽蝦、現流中卷,再加上兩個靈魂主唱米和麵線,一個是彰化正新國王米、另一個是石碇許家手工麵線,多的是叫得出名號的好東西,難怪吃起來口感加倍,誰說美味就不能兼顧健康呢?


除了固定菜單上的粥水麵線和小菜等等之外,還有許多阿鴻師苦心研發的黑板料理,像是皮蛋油條拉麵,皮蛋Q、油條脆,精緻的多層次口感,你不愛它,也難。

 


電話:02-2602-3513
地址:新北市林口區文化二路二段88巷19號 (地圖)
菜單:P1P2
營業時間:11:30-14:30、17:30-21:00 (週一公休)

連結:林口鍋家菜,創意料理的食藝動感!
快速連結
林口食食樂 (林口地區餐廳、小吃大整理)

。。。。。。。。。。。。

新開幕沒幾個月的阿鴻砂鍋粥水麵線專賣店,是林口一帶比較難吃到的口味


阿鴻砂鍋粥水麵線,店開在文化二路的巷子裡,是阿鴻師親身研發的料理口味,店裡招牌寫著「誠信」,是他的家訓,也是經營之道


店裡的陳設和裝潢都是懷舊仿古的風格,像這個碗櫥、還有許多開蓋的小蒸籠,也是特色之一



餐具和杯子都採取自助式的,可以到碗櫥這裡打開來取用

 


菜單,有粥水麵線、蒸菜、涼菜等等,粥水麵線的份量蠻夠的,食量不是特別大的話,可以點小鍋的


除了白菜單之外,店裡還有秘製的黑板料理,可以挑幾個試試看,把號碼寫在點菜單裡


點好了餐,先上兩盤小菜吧! 不,是兩罐! 這也太特別了吧,他們的涼菜是用密封罐裝製的,好特別的食用方式!


另外這兩罐是甚麼東西? 據說是等一下要加到粥水麵線裡的


涼拌木耳金針菇傳貴有機涼拌豆干,上頭的紅辣椒顆粒不會像花椒有麻感,屬於提味的作用,這木耳弄得好好吃,又營養健康,再加上黑醋醃製的微酸味,會勾起人的食慾



剛剛那兩罐,原來是油條和黑皮蛋,也是用玻璃罐裝著,等一下要加進粥水麵線裡



再來叫一罐招牌古早味酸梅湯,都是店家以中藥包自己調製的,不會過酸微甜的味道,要懷舊就該喝這個


皮蛋油條拉麵,是黑板菜單的鎮板之作,也是阿鴻師的特製料理,碎碎脆脆的油條、Q彈口感的皮蛋和涼麵條,再用蔥花堆高,推薦這道點來吃



再試試這兩道蒸煮熱菜,蒸煮帶皮玉米筍鍋燒傳貴有機豆腐,用蒸的料理,無油更健康


這有機豆腐的口感吃起來就是不一樣,咬起來不會乾乾的很濕潤清爽,且帶有一點厚度,調味上清淡


這玉米筍只用滾燙的熱水燙熟,其他什麼調味料都沒加,剝開重重的皮鬚咬一口,這才是好食材的原味,又脆又甜

 

 

接著是重頭戲,開放式廚房裡火力全開啦,轟~~~準備用砂鍋煮出好吃的粥水麵線 

 


因為是現煮的,客人多的話要等候一下下,看到蒸騰的煙霧上升,砂鍋可以準備上桌囉!
 

 

酸菜牛肉粥水麵線,忍不住先舀一口來吃,好燙好燙,砂鍋的保溫效果很好,製造出一種溫潤的口感


把我們剛剛桌上那兩罐油條和皮蛋投進去吧,皮蛋要攪碎或想整顆咬,都可以


這酸菜真是一個絕妙的提味高手,加在粥水麵線裡整個就是搭,不違和


看見沒? 這米粥和麵線融合的多好,雙重滑順的滋潤口感,再加上酸菜、油條、皮蛋,這道適合喜歡稍重一點口味的人


牛五花肉片泡在粥水裡,一提拉起來入口,也是新鮮滑嫩的口感


藍鑽蝦粥,每一碗粥水裡都有山東白菜、金針菇、木耳等等好營養的好蔬菜




有機養殖的藍鑽蝦,是採急速冷凍食材的方式,但烹煮之後仍保有鮮度,肉質彈性也好


粥品本身調味較清淡,可以拿個烏醋壺過來,滴幾滴黑醋提味,馬上變化出另一種口味,很適合這種傳統料理



不要貪心,黑醋滴個幾滴就很夠味了

 

連蒜頭都可以吃到整顆的,鬆軟又不嗆辣

 

粥水麵線這一趟吃下來,吃到許多獨特的口味,那種既有傳統味又帶點創新的料理手法,希望可以開枝散葉讓更多人吃到囉!

 


連結:林口鍋家菜,創意料理的食藝動感!
快速連結
林口食食樂 (林口地區餐廳、小吃大整理)

 

上一篇:林口美食餐廳未來式 (籌備中的新餐廳) 下一篇: 林口鍋家菜,創意料理的食藝動感!


隨機文章


X
  • 歡迎來到隨意窩Xuite

    開啟選單瀏覽服務或以關鍵字搜尋。

     
  • 瀏覽更多精彩內容

    切換至格主其他頻道或直接搜尋。

     
  • 快速便利分享工具

    提供多種分享方式傳遞內容資訊。

     
  • 更多推薦APP

    隨意遊與隨食記app僅支援ios裝置。