遼闊視野昭批耶河與倉庫前綠蔭成林,看似隨意即性的建築拼貼組合,將泰式料理、啤酒夜店與咖啡香集合成無壓力的視覺風景,有著河畔綠洲的雅致,每分每秒都是Jam Session,並將文創、文青、潮青等關鍵字集於一身。

Jam Factory by DBALP

食記開始前,先以朝聖的心情認識DBALP。Duangrit Bunnag Architect Ltd為泰國建築師Duangrit Bunnag所創設的建築事務所,成就許多國內外知名建案。從千萬豪宅,到動輒每晚萬元起跳的海景五星,例如時尚媒體的普吉渡假村新寵The Naka Phuket,禪風帶著潮味,前衛又溫暖的矗立懸崖之巔。

若說豪宅與五星渡假村稍微遙不可及,曼谷市中心的EmQuartier購物中心,正是DBALP於2015年打造,將熱帶雨林般的高空花園與東南亞最大戶外瀑布植入Helix Quarter建築中,利用旋轉弧度向上盤旋方式將40多間餐廳融合一起,每間餐廳都有高空景致與其自己的發展空間。EmQuartier相關文章與美食餐廳食記,請見下方與文後連結。

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高貴精緻、與大自然一同呼吸,是我對DBALP系列建築印象。Jam Factory為DBALP的昭批耶河畔辦公室所在,用一種爵士樂即性Jam Session風格,東拉西湊的將餐廳、夜店、咖啡館、自家展示中心,甚至週末市集拼貼一起,使得Jam Factory成為DBALP最貼近在地生活的開放式建案,而Jam這個字是從爵士樂而來,與果醬無關喔。

泰式餐廳The Never Ending Summer是最靠近河岸的倉庫,接著DBALP事務所,緊接綠地與後方藝廊,最外圈則是咖啡館Library At Candide。區域刻意留白的空間,在周末與特殊活動期間,成為市集與藝文活動發展地。

地圖來自官方網頁:DBALP

如何前往?

三種方式前往,若時間充裕,搭船最愜意。搭乘空鐵BTS抵達Saphan Taksin(S5)站,於河邊渡船口Sathorn Pier(Central)碼頭,選擇所要搭乘的不同旗幟交通船前往Si Phraya(N3)碼頭,N3碼頭為大站River City,每種顏色旗幟船隻都會停靠。抵達River City購物中心後,走到旁邊小碼頭,轉乘對岸接駁的交通船。回程則相反,每艘船都會回到Sathorn Pier(Central)碼頭,相當簡單。昭批耶河交通船相關文章,請點下方連結。

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若不想搭船,可搭乘空鐵BTS到對岸Krung Thon Buri站,出站後轉乘摩托車或計程車,告知司機前往Klongsan Plaza(泰文:​คลองสานพลาซ่),穿越市場後左轉可抵達Jam Factory。千萬別告訴司機前往Jam Factory或The Never Ending Summer,司機會用泰文來發這串英文字母,最後淪落於雞同鴨講不知所云,還是用Klongsan Plaza最精確

第三種方式,甚至連溝通都可免去,全程交給App聯繫與Google Map定位,上圖三個曼谷叫車App任選使用,我們今天挑了Uber。

從曼谷市中心到河對岸Jam Factory,車資才159B,四人分攤,比空鐵便宜。App直接定位Jam Factory位置,由於單行道與市集交錯,故起意於Klongsan Plaza下車,可讓司機少繞一圈。

河岸五星之一的Millennium Hilton Hotel與Jam Factory只一牆之隔,故也可請司機停在飯店大廳,再走去Jam Factory。

The Never Ending Summer

抵達Jam Factory後的第一個念頭就是『這真的是倉庫!』巷口走到河岸,共經過四個倉庫,最後一個大倉庫為今日用餐地方,The Never Ending Summer。

DBALP將倉庫外貌原始保留,斑駁水泥牆面,刻意留下粉刷後的不規則層次。

什麼叫工業風?DBALP做了最佳詮釋,一個教材來著的概念。

黑白灰三色為基調,黑沉穩,白色典雅,灰色帶著冷冽。兩側以磚牆取代單調粉刷牆面,不刻意隱藏各種管線,呈現粗曠原始美感。挑高屋頂保留老倉庫的中軸與橫樑,頂端玻璃帷幕讓光線自然灑落。悶熱曼谷午後,日曬強烈而造成冷氣不夠涼的錯覺,陽光直射,用餐時防曬必須一直補啊 (笑)。

金屬製吊燈有種冷調美感,木頭座椅與天花板木製橫樑呼應,既能保留視覺暖度又不失粗獷,透明桌面玻璃,讓視覺感延伸。

整個空間就是個大溫室,磚牆放任綠色植物恣意竄升,多了活潑綠意與生機。

其實餐廳就是DBALP模型屋,用力傳達自家建築理念。

開放式廚房,廚師們一舉一動皆一清二楚。當然啦,華麗包裝的泰菜餐廳,餐點單價自然較高,結帳時需加收17%的稅金,媲美隔壁五星酒店。

後方粉紅色為藥草凍飲​(泰文:น้ำยาอุทัย, 65B),右邊凍檸茶​(泰文:ชามะนาว, 80B),前方是不自覺續了兩杯的蝶豆花檸檬蘇打​(泰文:น้ำอัญชันมะนาวโซดา, 80B),解渴透心涼。

Crispy Omelette with Thai Flowers(泰文:ไข่เจียวดอกขจร)240B

夜香花是今日主秀,就是你我熟知的夜來香,偏心點了兩道佳餚皆為夜香花入菜。爬藤類植物夜香花(泰文:ดอกขจร)發音Dok Kajon,雨季時大量開花,花朵有清肝明目功效,一種季節好食蔬概念。夜香花入菜在泰國常見,一般可搭配煮湯,或做成蛋料理。煎蛋用大量的油,才能炸出如此浮誇的爆炸形狀,趁熱入口的口感酥脆,每口都有夜香花與肉末。

Thai Flowers with Eggs(泰文:ดอกขจรผัดไข่)250B

夜香花宜人幽香,花朵大火快炒後,夜香花變成清甜蔬菜,帶著特殊咀嚼口感。炒蛋與肉末最佳,加入辣椒後整盤的味覺提升。

Authentic Braised Pork Belly with Boiled Eggs(泰文:ไข่พะโล้)250B

點了滷肉與滷蛋,完全鄉愁使然。肉嫩且滷蛋入味,只是泰國醬油是甜味底,滷汁越吃越有甜味。這道菜的泰文挺有趣味,ไข่是蛋,而後面的พะโล้是從福建或潮州話而來,發音同『肉滷』的福建話發音。

是有多健康,硬要搭配紫米飯。

Desired Relishes On a Serving Stand 520B

重點來了,生菜下午茶的概念,這一餐好素好健康(笑)。

盤中每樣生菜搭配三種醬料送入口中,每口都是冒險。

同桌友人怕辣,請餐廳製作不辣醬料。餐廳不將青辣椒磨碎,僅讓其成為漂在醬料上的裝飾,若需辣味再自行咬破青辣椒,這也泰刺激。

溫室中邊行光合作用邊吃生菜拼盤,此刻人生好綠好健康。

與綠蔭合一

餐後到河邊走走,The Never Ending Summer靠近河岸前方,所謂建築留白區域,此處加蓋新用餐區,以收納週末假日用餐人潮。綠蔭共生的概念,讓此區更如同溫室般的綠意盎然。兩旁空地為舉辦市集區域,入夜後點起燈泡光線就成為Beer Garden。

視覺重疊效果,吧檯也有叢林感。

Yard

綠地旁為DBALP的自家建築事務所。

另一邊是Library At Candide,倉庫改建的辦公室、書局、咖啡館與展售中心。

Library At Candide

Library At Candide冷氣夠強,故擠滿了人。

書局空間。

展售中心。

繞了一圈的感想,此區皆為自有品牌商品,部分可於ARTBOX或Siam Discovery的同類型商店見其蹤跡,只是Jam Factory將商品按類型區分,更有系統性。曼谷文創商場相關文章,請點下方連結。

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空間依舊為倉庫主體挑高,與The Never Ending Summer一模一樣設計理念,差別在於屋頂中軸並未設計為中空,室內較為陰暗,也相對清涼許多。

你看看你看看!一整桌蘋果筆電,文青都要用Macbook的!

與The Never Ending Summer的微笑服務成了具大對比,看來倉庫中有無陽光灑落真的很重要,陰暗風格讓櫃檯笑容都不見。

Library Waffle 90B

坐下來點杯咖啡,吃個招牌香蘭葉鬆餅。

回程搭渡輪橫渡昭批耶河,之後轉乘Taxi到地鐵MRT的Sam Yan站,搭乘地鐵回市區。

碼頭對面,即為曼谷皇家蘭花喜來登酒店(Royal Orchid Sheraton Hotel Bangkok)。溫室般用餐體驗頭一遭,開放式採光倉庫屋頂使然,造就餐廳名副其實成為『永不結束的夏天』。忙碌生活偷閒下午,跨越昭批耶河來到對岸Jam Factory,午後悠閒恣意,還有難得的蟬叫聲陪伴。

The Never Ending Summer @ Jam Factory

營業時間:10:00~23:00

官方臉書:The Never Ending Summer

訂位電話:02 861 0953

地址:41/5 เจริญนคร Khlong San, Bangkok 10600

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