火山Pizza

一開始先在網路上看到韓國有這Pizza,後來才知道原來是峇里島的火山Pizza~

火山Pizza皮做法:麵粉250g鹽5g乾酵母1.5g水150g 揉成團後分兩團,放冰箱冷藏一夜備用 

番茄醬做法:可果美番茄醬+黑胡椒+義大利香料 拌勻

火山Pizza整形方式:

1.將冷藏一夜的2個麵團桿開成2個圓,一個圓塗番茄醬,灑Pizza絲,側邊放根吸管

2.將另一個麵糰蓋上,將上下麵糰的邊緣折起捏緊,剩吸管處尚未捏緊

3.吹氣,使麵糰膨脹

4.當麵團膨脹後,抽出吸管,並將吸管處的上下麵糰捏緊

5.烤。烤溫上火約220度,下火約200度,烤約10分鐘。

6.出爐後,將40%的烈酒(蘭姆酒、白蘭地)淋在Pizza上,關燈、點火,欣賞火焰美景^^~ 

7.火熄後,剪開PIZZA,即可自由食用囉^^~ 

心得:

1.40%烈酒蠻容易點著的,可是要關燈才看得到火焰喔~

2.酒如果淋太多或淋太多次,液體會流到Pizza底部的盤子上,會造成Pizza濕濕又有點酒味喔~






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