米麴製作DIY：蒸米篇及製麴發酵內籃鋪巾水煮消毒。
其中有多項要訣：
米麴製作DIY：蒸米篇及製麴發酵內籃鋪巾水煮消毒。
其中有多項要訣：
1. 米需鋪平
2. 用筷子戳洞確保蒸氣暢通。
蒸米過程視米多寡，以大火蒸一小時以上，本次時間為一小時。
鋪巾消毒：
製麴發酵內籃鋪巾須以水煮5分鐘以上消毒之。
米麴製作DIY：蒸米篇
2016-01-11 21:39 2310
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