#日立MOR_RS8水波爐

水波爐同樂會很常討論到的熱門話題~
#如何用水波爐烤牛排

 

這次Ian主廚用了家裡的 #日立水波爐 MRO-RS8 試了牛小排的製作方式。
(居然Ian主廚家裏也有水波爐!還來到了「水波爐同樂會」⋯這ㄧ切還真是天註定啊XD
希望有機會可以邀請Ian主廚也分享一下水波爐菜色,總是ㄧ口答應的Ian想必ㄧ定願意的對吧^_^)

這次使用的大約1.5cm的牛小排(以"一號島廚房"平常用的食材來做測試)

*以全凍狀態,直接烘烤設定180度(預熱也把肉放進去)
*烘烤4分鐘,結束後燒烤四分鐘,翻面再燒烤四分鐘,出爐的狀態大概是七分熟,肉汁也相當飽滿,嫩嫩的也不太血腥喔!
(看到這裡好希望冰箱也有牛小排可以馬上試看看⋯⋯)

如果是比較厚約5cm的肋眼牛排或是其他部位的話,建議要先退冰(隔著包裝袋泡水退冰,或是提前放置在冷藏退冰)。
預熱200度,雙面用平底鍋煎至上色,進水波爐烤5分鐘
*出爐後用錫箔紙包起來靜置10分鐘,也大概是五分熟最好吃的程度喔!

再次謝謝主廚這麼熱心幫社員們測試水波爐烤溫 
大家趕緊存檔下來備用

至於大家關心的 #社聚教學
下次的"義式料理套餐"教學預定在4/16(日)舉辦
上次錯過的社員們這次要留意報名時間喔

如果想要知道更多Ian主廚的訊息,可以留意4月份的 #時報周刊專欄
(附上主廚今天受訪的照片)

#水波爐烤牛排
#快速上菜超方便





 

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