大家都會習慣在吃下食物之前,先以食物的顏色感官置入口感味覺到腦部嗎?比如說看見綠色甜點想到抹茶,看見可可色想到巧克力,紅色則多半是草莓或紅麴,橘色則是柑橘口味之類…… 如果當妳認定的顏色代表的口味在入口後卻不對稱,會不會有種錯愕的感覺? 好吧! 必須阿木有點無聊的玩了這個遊戲……

原因是這樣的,家裡有幾根香蕉已經熟透。 個人最怕吃熟透的香蕉,那種軟趴趴的口感真不太愛。 每回有這種香蕉太熟時總想用來做甜點。 香蕉口味的甜點不外乎香蕉蛋糕、巧克力香蕉蛋糕、香蕉乳酪蛋糕,該再怎麼變化咧? 於是想把抹茶跟香蕉放在一起。 殊不知香蕉實在熟的不像話,濃郁的香味凡人無法擋,連苦澀味濃厚的抹茶也KO 完成後的杯子蛋糕視覺看起來明明抹茶至極,入口卻是滿滿香蕉味,讓人有種香蕉變綠的感覺。 獅子座女孩說阿木浪費了珍貴的抹茶粉! 這個指控有點兒太嚴厲了…… 偶爾玩玩不一樣錯味甜點,是不是也很有趣。

 

材料:12連馬芬模

無鹽奶油               168g

細砂糖                  125g

                        2g

全蛋                     120g

香蕉泥                  350g

低筋麵粉               220g

抹茶粉                  20g

無鋁泡打粉             6g

新鮮藍莓                105g

 

材料如圖。 雞蛋、奶油室溫下使用。 ※烤箱以170~175C的溫度預熱。 烤模準備,蛋糕紙鋪放備用。

奶油在室溫下打軟後加入糖、鹽攪打至融化。

糖鹽溶化後的奶油也澎發不少,接著逐次逐量的加入全蛋攪打均勻。

逐次加入全蛋攪打讓蛋汁吃進奶油糊中。

香蕉壓成泥後加入拌均。

完成濕性材料的拌合狀態。

篩入混合過後的粉類拌均。

蛋糕麵糊平均裝入紙模中,放上藍莓裝飾。 烤盤送入烤箱以175C的溫度烘烤25分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱。

蛋糕出爐囉! 一整個很綠但是很香蕉……

藍莓好可愛,好像是巧克力珠。

蛋糕放在層架上冷卻,故意用橘色的紙杯模,一整個顏色很強眼。

排排站起拍個團體照,是不是很強眼的顏色組合。

抹茶的外型、香蕉的內在,嗯……奇妙的搭配。

孩子們的爹有時真的很配合,問他有沒有抹茶味,他說有;問他有沒有香蕉味,他也說有。 好吃嗎? 嗯,很綿密…… 簡單扼要,看來是不想繼續作答!


妳也會想試試看嗎? 試一下嘛 J

 



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