文‧圖/影子

夜幕低垂,整座城市被燈火照亮,一家位於九如二路的居酒屋,店家正開始忙碌招呼前來用餐的客人。高雄像這樣的居酒屋逐年增加中,某種情形代表著我們和日本上班族一樣,下班後需要找一個地方,來放鬆身心。

酌居酒屋經營已有一段時間,老闆剛開始只是很單純喜歡吃美食,於是找來朋友一起合夥開店,本身沒有廚師背景的他,全權交由店長來管理,後來彼此經營理念不同,最後,老闆接手整間店。原本不會做料理的他,也開始學習,在時間慢慢磨鍊之下,現在的烤功已經相當不錯。

或許是老闆對待客人的方式相當親切和阿莎力,來用餐過的客人幾乎都和老闆成為朋友,也成為店家的常客。

菜單頁數多,除了燒烤外,這裡還有主食、冷物、炒物、、串燒、揚物、鍋物等,多數單點價格從40元~280元不等。

毛豆似乎是這類小店,常拿來招待客人的小菜。毛豆是老闆自己調味,大致上有黑胡椒、胡椒鹽等,毛豆吃起來口感較硬,有胡椒的香氣和鹹味,和只有撒黑胡椒的毛豆來比,味道略勝一籌。

和風山藥(左)、胡麻山藥(右)

接著老闆又說要招待我們吃和風山藥和胡麻山藥,二個口味吃下來,我覺得和風的口味因為略帶酸甜開胃,和山藥比較搭,而胡麻口味會比較容易膩。

蛋包麵150元

蛋裡面包著炒過醬汁的麵條,而麵條是使用日本的拉麵,麵條本身炒得鹹香好吃,和淋有美奶滋的蛋皮一起入口,原來這樣的組合很美味。

和風半生鮪280元

利用炙燒方式將鮪魚外層烤熟,留下裡面還是生魚片的狀態,不敢吃生魚片的人,可以嘗試這樣的半生鮪。我發現墊在半生鮪下方的洋蔥好特別,呈現半透明狀,吃起來也不會嗆辣,因為有和風醬關係,反而多了清新爽口滋味,建議可以和半生鮪一起入口唷。

明太子起司烘蛋280元

這對喜歡吃起司的朋友,一定會喜歡,烘蛋上面撒了明太子,再舖上一層厚厚的起司來焗烤,拉起來時聞得到起司的香氣,起司上面有淋美奶滋,所以吃起來會有甜鹹味道。

鯖魚甘露煮160元

甘露煮是日本很家常的料理手法,但要煮得好吃,也不簡單。店家用特調醬汁所煮出來的味道深受老公喜歡,那個醬汁不會太死鹹,鯖魚肉很入味,此時真想來一碗白飯啊。

雞肉串50元/串

店家用的是日本雞腿肉,並不是雞胸肉,烤出來肉嫩多汁,而且雞皮是酥脆的。

雞心串40元/串

可能平常比較少吃雞心吧,對於烤雞心並沒有對它留下深刻印象。

雞皮串40元/串

咬下去的剎那是咔滋作響,老闆烤功不錯,不需太繁複的調味,就能吃出美味。

鹽烤松阪豬220元

黃色的醬汁應該是調過的蜂蜜芥末醬,搭烤過的松阪豬,也別有一番風味。

味噌湯60元

料多好實在的味噌湯,裡面的魚肉塊和豆腐不少,喝起來應該是白味噌熬煮的湯頭,鹹度比較低,我們很喜歡。

柴魚湯60元

相較於味噌湯,柴魚湯風味較清爽,同樣有豆腐和魚肉塊。

日式炸麻糬100元

可以想像這是吐司做出來的日式炸麻糬嗎?連我們也沒猜出來。吐司經過浸泡鮮奶,再裹粉油炸,最後沾上花生糖粉,不管是外型還是在口感上,的確有那麼一回事。

來自日本的水果調酒,二者的酒精濃度有10%,左邊是葡萄口味,比較有酸味,而右邊的草莓比較香甜一些,女生來喝很適合。(飲酒過量有害健康)

喜歡這裡的用餐氛圍,老闆不時也會請客人吃一些特別的料理,這樣的經營方式,比較像是我所認知的日式居酒屋精神。師傅的手藝有一定水準,價格也合理,難怪平常日就有很多人來用餐。除了一樓的用餐空間,二樓還有包廂,適合人數較多的團體。這裡不侷限只有燒烤,各式日式創意料理都有,值得來嘗試,推薦給大家。

地址:高雄市三民區九如二路394號

地圖:https://goo.gl/maps/EMGWbAtJna92

電話:07-3220030

營業時間:17:00~01:00

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